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鹹酥雞-炸雞排自己做-少油也能做油炸

By on 2018-05-21
 @Amanda生活美食料理

鹹酥雞-炸雞排自己做-少油也能做油炸 ,炸雞排、鹹酥雞這些油炸食物常被列為邪惡的違禁品,但是越是邪惡卻是讓人更想吃,既然外食油品讓人食不安心,那何不自己動手做呢?

炸雞排、炸豬排都沒問題,醃漬香料也一樣,差別只在肉塊大小及油炸時間長短。

別擔心炸過的油品該怎麼辦,因為油炸不使用大量油,只需要一碗就足夠, 這是真心不騙你,下面有圖為證,看過就知道囉。

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高麗菜乾控肉-白蘿蔔控肉-滷豬皮

By on 2018-05-01
 @Amanda生活美食料理

高麗菜乾控肉-白蘿蔔控肉-滷豬皮 ,自己曬的高麗菜乾,細緻的白蘿蔔加上油脂不太高的五花肉、梅花肉,又買了一些豬皮回家處理,這一鍋光是食材就很吸引人,滷肉鍋具無論是用台灣製造的鑄鐵鍋或是厚實不鏽鋼鍋,或者耐熱陶鍋,來自日本的土鍋都好,健康鍋具做的滷肉不僅健康也更美味,光想就讓人口水直流啊。

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花雕雞冬粉煲蔬菜鍋-土鍋燜煮 -淡淡酒香迷人風味

By on 2017-11-25
 @Amanda生活美食料理

花雕雞冬粉煲蔬菜鍋-土鍋燜煮  ,濕冷天氣除了吃鍋還是吃鍋,不過今天的鍋可是大不相同,採用花雕雞燉煮方式但是我希望有湯可以喝,所以改了一點作法。這次換了可以保溫的日本土鍋,很神奇的它居然可以擺在IH爐上,正好準備的蔬菜不適合先煮好,就直接搬到客廳燉煮,在邊吃邊燙蔬菜、菌菇,希望濃郁酒香還可以邊吃邊加,喝過香濃熱湯也微醺了。

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金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 -金門美食這樣煮

By on 2017-10-08
 @Amanda生活美食料理

金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 旅遊金門必吃在地美食”廣東粥”,沒去過金門會想著廣東粥有甚麼好吃台灣到處都是,第一次到金門見到這碗粥很納悶怎都沒米粒。後來才知金門廣東粥是沒有米粒的,以往是真的耗費數小時熬煮,現在當然是不可能花這麼長時間,所以有方便的偷吃步,使用”果汁機”或”攪拌機”協助打碎米粒成為粥底也就是粥糜。

本篇文章包含粥底煮法、手工肉丸作法

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白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理-快速輕鬆上桌

By on 2017-09-30
 @Amanda生活美食料理

白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理 黃昏市場買了蔬菜,想起近期大家都在烤肉,如果烤肉沒吃完都如何處理呢?何不就把這些來來燜蔬菜,可又不希望盡到太多湯汁讓原本香氣四溢的烤肉變成無味。那就來做無水料理吧?用陶鍋不需要20分鐘,就能快速燜煮出食材的原汁原味。

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AROMA耐熱陶鍋 -可煎炒煮炸烤-炊飯只要20分鐘

By on 2017-09-25
 @Amanda生活美食料理

AROMA耐熱陶鍋 是來自美國頂級陶鍋,煮婦我一直都熱愛陶鍋,陶鍋熬粥、滷肉、燉湯也是我的日常料理習慣,當市面上陸續出現漂亮色彩鍋具,我也好想擁有這麼美的鍋,前提是要耐熱好鍋,而不只是漂亮卻不實用。終於AROMA讓我如願以償,它不僅是耐熱、蓄熱度高、烹調速度快,還有一系列漂亮色彩,而且價格超親民,真是讓我太驚訝,AROMA老闆真是佛心來著,知道愛下廚的煮婦都很愛買鍋,有時候不僅只是為了好用,也為了擁有它甚至收藏它。不過我還是喜歡用美美的鍋煮出好吃的飯跟菜餚。

AROMA DoveWare耐熱陶鍋 官網粉絲團

本文食譜:

陶鍋煮飯好吃秘訣-三杯雞炊飯-海鮮豬肉燴咖哩

荷蘭鍋一鍋煮肉臊-炸蔥酥、炒肉、滷肉

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鑄鐵鍋-陶鍋料理 | 魚-海鮮

十分鐘上菜-九層塔炒文蛤-炒蛤蜊

By on 2017-08-19
 @Amanda生活美食料理

做這道炒蛤蜊建議用鑄鐵鍋、白鐵鍋或生鐵鍋,千萬別用不沾鍋容易破壞鍋底造成刮傷。買回帶殼文蛤還需要浸泡兩小時鹽水讓它吐沙完全,免得炒出一盤沙。炒文蛤正確說來只需要五分鐘就能完成,不僅快速上桌又深受家人喜愛。相同作法也可以炒河蜆,差別只在調味上,河蜆是淡水蚌殼類需要多加點醬油調味,而蛤蜊是海水蚌殼需減少鹹味。

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乾煎鮭魚-鑄鐵鍋煎魚 -無油乾煎技巧-煎魚影音

By on
 @Amanda生活美食料理

乾煎鮭魚-鑄鐵鍋煎魚 鮭魚含有豐富油脂,魚肉上的白色線條就是油脂,不管油脂多寡,煎鮭魚都不需要添加油脂,可以採用乾鍋乾煎。這樣會沾鍋嗎?真的不會喔,只要確實按照以下步驟做。選購鮭魚注意越靠近腹部油脂越多,魚尾處油脂較少。不沾鍋煎魚不須特別技巧,但是鑄鐵鍋、陶鍋就需要特別注意,不過這種鍋比較健康,煎魚也會更香。

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