Amanda的料理影音
Amanda的料理除了拍攝圖片，有時間也會拍攝影音，影片都交由專業老師幫忙做剪接配樂。 有專對多武拍 READ MORE
蒜香鮭魚鍋 | 美味海鮮火鍋
老公特別喜愛魚料理，鮭魚煮味噌湯或是煮鍋都是他最愛的餐點，可以不吃白飯就這一鍋連吃好幾碗，時常用半顆魚頭少許魚肉，加上大量蔬菜煮成一鍋鮮魚蔬菜湯。
我喜歡添加大白菜，偶爾沒買到只好用高麗菜，用鑄鐵鍋蓄熱好熬湯時間更短，添加多種蔬菜及排骨熬湯，湯頭也會更鮮甜。
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蛤蜊海帶雞湯
雞湯就是要喝食材的原味，這鍋我添加一些平日較不可能加在雞湯的食材。
但是卻比我想像的還要好喝好幾倍，因為洋蔥、胡蘿蔔本就有蔬菜甜味，雞肉跟蛤蜊則有鮮甜味。
也因此這湯非常鮮甜，幾乎不須再加任何調味料，當然若是口味較重可能需要補充少許海鹽巴。 READ MORE
煎魚技巧 | 鑄鐵鍋少油輕鬆煎不黏鍋 | 去腥方式
鑄鐵鍋煎蛋、煎豆腐都沒問題，更別說是煎魚，從小我用的炒鍋是生鐵鍋，生鐵比較薄不向鑄鐵那樣厚重，但是料理方式都一樣。
在那個年代市面上還沒有平底鍋，平底鍋是西式鍋具，沒記錯的話這都是我成年後才逐漸在市面上出現。
而我第一次下廚煎魚時還在小五年紀約11或12歲(有些忘了)，當時我就可以用中華炒鍋煎出一條漂亮的魚，外婆來家中作客也被我的廚藝給嚇到。
辣炒年糕-Ｑ彈香辣最美味
韓劇中常見到這道小吃，一開始看到小朋友吃著實有些嚇到，因為這感覺好辣啊。
自己買辣醬回家炒才發現，被鮮艷顏色給騙了，辣味其實也還好，除了一次加很多辣醬或辣椒粉。
韓國辣椒加工品跟台灣辣椒比較起來沒那麼辣，而且顏色特別鮮紅（不確定是否含有色素）。
我熱愛泡菜，偶爾我喜歡加入少許泡菜一起煮，雖不是正統作法，但是只要自己喜歡都可變化食材。