鹹酥雞-炸雞排自己做-少油也能做油炸 ，炸雞排、鹹酥雞這些油炸食物常被列為邪惡的違禁品，但是越是邪惡卻是讓人更想吃，既然外食油品讓人食不安心，那何不自己動手做呢？
炸雞排、炸豬排都沒問題，醃漬香料也一樣，差別只在肉塊大小及油炸時間長短。
別擔心炸過的油品該怎麼辦，因為油炸不使用大量油，只需要一碗就足夠， 這是真心不騙你，下面有圖為證，看過就知道囉。
分類：鑄鐵鍋-陶鍋料理
高麗菜乾控肉-白蘿蔔控肉-滷豬皮 ，自己曬的高麗菜乾，細緻的白蘿蔔加上油脂不太高的五花肉、梅花肉，又買了一些豬皮回家處理，這一鍋光是食材就很吸引人，滷肉鍋具無論是用台灣製造的鑄鐵鍋或是厚實不鏽鋼鍋，或者耐熱陶鍋，來自日本的土鍋都好，健康鍋具做的滷肉不僅健康也更美味，光想就讓人口水直流啊。
花雕雞冬粉煲蔬菜鍋-土鍋燜煮 ，濕冷天氣除了吃鍋還是吃鍋，不過今天的鍋可是大不相同，採用花雕雞燉煮方式但是我希望有湯可以喝，所以改了一點作法。這次換了可以保溫的日本土鍋，很神奇的它居然可以擺在IH爐上，正好準備的蔬菜不適合先煮好，就直接搬到客廳燉煮，在邊吃邊燙蔬菜、菌菇，希望濃郁酒香還可以邊吃邊加，喝過香濃熱湯也微醺了。
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金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 -金門美食這樣煮
By Amanda on 2017-10-08
金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 旅遊金門必吃在地美食”廣東粥”，沒去過金門會想著廣東粥有甚麼好吃台灣到處都是，第一次到金門見到這碗粥很納悶怎都沒米粒。後來才知金門廣東粥是沒有米粒的，以往是真的耗費數小時熬煮，現在當然是不可能花這麼長時間，所以有方便的偷吃步，使用”果汁機”或”攪拌機”協助打碎米粒成為粥底也就是粥糜。
本篇文章包含粥底煮法、手工肉丸作法
白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理 黃昏市場買了蔬菜，想起近期大家都在烤肉，如果烤肉沒吃完都如何處理呢？何不就把這些來來燜蔬菜，可又不希望盡到太多湯汁讓原本香氣四溢的烤肉變成無味。那就來做無水料理吧？用陶鍋不需要20分鐘，就能快速燜煮出食材的原汁原味。
AROMA耐熱陶鍋 是來自美國頂級陶鍋，煮婦我一直都熱愛陶鍋，陶鍋熬粥、滷肉、燉湯也是我的日常料理習慣，當市面上陸續出現漂亮色彩鍋具，我也好想擁有這麼美的鍋，前提是要耐熱好鍋，而不只是漂亮卻不實用。終於AROMA讓我如願以償，它不僅是耐熱、蓄熱度高、烹調速度快，還有一系列漂亮色彩，而且價格超親民，真是讓我太驚訝，AROMA老闆真是佛心來著，知道愛下廚的煮婦都很愛買鍋，有時候不僅只是為了好用，也為了擁有它甚至收藏它。不過我還是喜歡用美美的鍋煮出好吃的飯跟菜餚。
本文食譜：
陶鍋煮飯好吃秘訣-三杯雞炊飯-海鮮豬肉燴咖哩
荷蘭鍋一鍋煮肉臊-炸蔥酥、炒肉、滷肉
做這道炒蛤蜊建議用鑄鐵鍋、白鐵鍋或生鐵鍋，千萬別用不沾鍋容易破壞鍋底造成刮傷。買回帶殼文蛤還需要浸泡兩小時鹽水讓它吐沙完全，免得炒出一盤沙。炒文蛤正確說來只需要五分鐘就能完成，不僅快速上桌又深受家人喜愛。相同作法也可以炒河蜆，差別只在調味上，河蜆是淡水蚌殼類需要多加點醬油調味，而蛤蜊是海水蚌殼需減少鹹味。
乾煎鮭魚-鑄鐵鍋煎魚 鮭魚含有豐富油脂，魚肉上的白色線條就是油脂，不管油脂多寡，煎鮭魚都不需要添加油脂，可以採用乾鍋乾煎。這樣會沾鍋嗎？真的不會喔，只要確實按照以下步驟做。選購鮭魚注意越靠近腹部油脂越多，魚尾處油脂較少。不沾鍋煎魚不須特別技巧，但是鑄鐵鍋、陶鍋就需要特別注意，不過這種鍋比較健康，煎魚也會更香。
