料理技巧 | 小撇歩 鑄鐵鍋料理 魚 | 海鮮

煎魚技巧 | 鑄鐵鍋少油輕鬆煎不黏鍋 | 去腥方式

鑄鐵鍋煎蛋、煎豆腐都沒問題,更別說是煎魚,從小我用的炒鍋是生鐵鍋,生鐵比較薄不向鑄鐵那樣厚重,但是料理方式都一Continue Reading “煎魚技巧 | 鑄鐵鍋少油輕鬆煎不黏鍋 | 去腥方式”

燴飯 | 炒飯 | 飯糰 肉類 | 豬雞鴨牛羊 鑄鐵鍋料理

鑄鐵鍋料理-乾鍋煮蠔油香雞-原汁原味無水不勾芡

這道使用鑄鐵鍋來料理,除了食材原本的水分之外,不加一滴水,也不勾芡,適合不愛湯湯水水的人,食材味道濃郁,鹹淡則Continue Reading “鑄鐵鍋料理-乾鍋煮蠔油香雞-原汁原味無水不勾芡”