自製芝麻醬-炒白芝麻-黑芝麻
自製芝麻醬-炒白芝麻-黑芝麻 ,夏天我會自己做芝麻醬涼麵,也就常接到詢問買哪個品牌芝麻醬。跟我熟識的朋友、編輯、營養師都知道,我家的芝麻醬是自己炒白芝麻,自己用調理機打的,用的是好油有時甚至不加任何油脂,完全是芝麻本身的油脂。
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自製芝麻醬-炒白芝麻-黑芝麻 ,夏天我會自己做芝麻醬涼麵,也就常接到詢問買哪個品牌芝麻醬。跟我熟識的朋友、編輯、營養師都知道,我家的芝麻醬是自己炒白芝麻,自己用調理機打的,用的是好油有時甚至不加任何油脂,完全是芝麻本身的油脂。
莎莎醬結合多種蔬果與醬料,莎莎醬做法需要油脂,我喜歡搭配冷壓初榨橄欖油,基本口味莎莎醬添加了多種蔬果,加上冷壓初榨橄欖油,香氣更加濃郁清香。
醃漬蒜頭、醬油蒜頭是我的料理備用食材,蒜頭在中式料理中扮演著很重要角色,不論是生食、拌炒或油炸,還有以蒜頭為主角的料理,如蒜泥白肉、蘿蔔糕搭配香蒜醬油味道都提升。
Amanda食譜書著作-網路書局訂購,Amanda目前編寫有七本食譜書。四本個人創作,三本與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書。 每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。
黑胡椒肉絲炒飯, 自己煮的黑胡椒醬添加家人喜愛的辛香料,味道天然香味濃郁,愛吃辣還能加入更多黑胡椒醬或是辣椒熬煮,很多人總以為黑胡椒只能做鐵板炒麵、拌著豬排、牛排食用,其實炒飯也很好吃。