筍絲控肉 氣炸烤箱+萬用壓力鍋
筍絲控肉對於不太下廚的人來說烹煮步驟有點繁瑣。自從我用氣炸烤箱(或氣炸鍋)氣炸五花肉後,不再被豬皮爆破高溫油脂噴濺燙傷。以往我的烹煮流程都是乾煎五花肉,接著用鍋具在瓦斯爐上料理,依肉塊大小燉煮時間1.5-2.5小時燉煮時間可說非常冗長。
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筍絲控肉對於不太下廚的人來說烹煮步驟有點繁瑣。自從我用氣炸烤箱(或氣炸鍋)氣炸五花肉後,不再被豬皮爆破高溫油脂噴濺燙傷。以往我的烹煮流程都是乾煎五花肉,接著用鍋具在瓦斯爐上料理,依肉塊大小燉煮時間1.5-2.5小時燉煮時間可說非常冗長。
氣炸鮭魚是常做的氣炸料理,簡單快速更重要的是不用吸油煙,而且風味也不差,一樣可做出外焦內嫩鮭魚非常可口。
牛肉蔥捲使用新鮮牛肉片,包裹的青蔥也要新鮮蔥白夠粗壯,烘烤後一定脆口好吃,美式賣場買一大包梅花牛肉,肉片比超市的厚些更好包裹,用氣炸烤箱烘烤時間也稍長些,烤好外面微焦裡頭軟嫩,青蔥剛好去生維持脆口。
十三香烤雞翅是甚麼味道,就是很香,烘烤過程中讓我頻頻吞口水,香味還飄到屋外吸引鄰居來串門子。對於沒用過的香料,我的建議是第一次使用分量減少,使用過覺得香味可接受甚至很喜歡,再來就可以加到正常用量。
氣炸雞胸肉 再增添辛香、椒鹽等配料,讓味道更豐富。氣炸過程快速且不需增添油脂,只須注意氣炸溫度、時間,不能過度氣炸免得雞胸肉之流失變成雞肉乾。