第一次下廚烏龍糗事

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 不敢說自己多會作菜,平時作的都是家常菜,精緻大菜認識的多會作的也沒幾道,更精確的說是懶的準備食材,也懶的花時間料理,畢竟家常菜既快速也較受家人喜愛。

回想我的作菜學習過程倒是滿有趣,也不像許多人是被逼進廚房,雖然我的啟蒙老師是爸媽,不過除了小五時被媽媽要求學煮飯之外,其它都是自己有興趣去學習。

在那個只有瓦斯爐跟電鍋的年代,家中還買不起電鍋只有一台瓦斯爐,所以媽媽教我用瓦斯爐煮飯,也因此到現在我依舊能用瓦斯爐煮一鍋好吃白飯,不擔心停電時沒有白米飯吃。

不過在當年我可是時常把飯煮焦,不是煮不好而是煮到忘了,會如此還不是因為煮飯時間太過冗長,等待燜飯的時間又太無趣,直到妹妹朝著正沉迷於電視中的我給喊醒『你的飯燒焦了』。

雖然煮飯迷糊幸好從沒發生事故,有興趣看怎麼使用瓦斯爐煮飯可看看『學會煮飯』

從小我就習慣跟在媽媽後頭看她作菜,學會煮飯沒多久,一日心血來潮把高麗菜拿來洗洗切切,學媽媽加了味噌煮一鍋湯,接著再把白花椰菜挑一挑洗洗又煮一鍋湯,除了調味料跟油之外甚麼都沒加,媽媽回到家見我不但把白飯煮好還有兩鍋菜湯,高興之下就喊開飯了,辛苦一天的爸爸跟正值發育的弟弟妹妹只得吃一餐素菜。

從那日開始媽媽時常撥時間教我炒菜、作些簡單料理,當然也得學習煎魚、熬湯。

第一次煎魚過程可用精采來形容,不過也差點釀禍

媽媽教我,煎魚鍋子一定要燒乾、燒熱才可以倒油,油再燒的夠熱魚才可以下鍋。

結果,我把鍋燒的極熱,油一倒進馬上就冒火,我咧!嚇傻完全不知道該怎麼辦,畢竟當時我才小五,而且老師也沒教怎麼滅火,幸好爸爸在家,我趕緊喊鍋子著火了。

爸爸一進廚房馬上拿鍋蓋蓋上,再把爐火關掉,火一會就熄了,過一會我還是接著把魚下鍋煎了,膽子真的夠大,看來當時我就表現出喜歡作菜吧。

 

事後爸媽重新教我怎麼煎魚,才不再有鍋子著火的驚險畫面,而且每次煎魚也不會破皮,有次外婆來訪,我正在廚房煎魚,外婆好驚訝才小五的我怎麼這麼厲害,不但會作菜,魚還煎的漂亮,接著說大我四歲的表姊甚麼都不會,我雖然開心被外婆稱讚,心裡暗自想著表姊好命啊,不過也沒不開心啦,因為我正作著自己喜歡的事情。

學炒青菜過程也滿有趣,媽媽說有些青菜會出水,乾炒就好不用加水,問題是我永遠搞不清楚哪些菜,不知道空心菜跟波菜有什麼分別,總覺得它們長的都一樣,有次問同學會分辨蔬菜嗎?不問還好,問完我更是迷糊了,當時鄉下孩子幾乎沒有人不會作菜,還有人會用大灶那才真是厲害。

有一回炒四季豆也滿好笑,挑揀好豆子也炒好,我還試吃夠不夠鹹,吃完才突然想到,糗了!我忘記洗豆子,只好再拿去洗一洗重新再炒過,幸好當時我沒中毒,不過那些豆子好像是鄰居種的應該沒有農藥吧。

包粽子可不是媽媽教的,工作之餘見老闆娘包粽子忙不過來,碎碎唸著大家都想吃沒人肯幫她,正好我在旁邊看她包也很想學,問著我可以幫忙嗎?可是我不會包你得教我,雖然包的四不像,至少不會露餡。

隔年端午我正好放假回家過節,媽媽正在包粽子,我詢問媽媽需不需要我幫忙嗎?爸爸聽到了叨唸媽媽也不教女兒包粽子,都可以嫁人還不會包粽子,聽了爸爸的叨唸,媽媽再教我一次這才學會真正的包粽子方式。

有人問我食譜的創意哪來,初學作菜時我就愛看美食節目,也愛買食譜,喜歡收集報章上的食譜,更愛問老人家或認識的媽媽們有什麼私房菜,想學的菜也會到處去詢問,久了慢慢會自創菜色,我想最重要的是來自爸爸的遺傳。

小時候掌廚的雖然是媽媽,爸爸會幫忙但是作的不多,因此當時我還不知道爸媽的廚藝哪位較好,外出工作後幾次放假回家總會見到爸爸作些小吃,偶爾還有鄉下辦桌的菜餚,問媽媽都說爸爸吃過就會作了,我這才知道爸爸才是美食家。

婚後自己掌廚發現我來自爸爸的遺傳,有些菜餚我吃過就能猜到大概作法,雖不完全像至少也能作到七八分,說是天分與興趣但是認真學習也很重要。 

時常被問作菜難嗎?其實一點也不難,就看你有沒有心作好,作任何事都如此不是嗎?只要有心學習一定會成功的。

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4 thoughts on “第一次下廚烏龍糗事

  1. 我想我爸那時是疼我啦~~老么都比較受寵,ccc~~
    他可是先吃那碗麵溜,而且還把他吃完~~
    我只記得他後來有跟我說沒關係啦~~
    版主回覆:(02/03/2008 01:53:46 AM)
    因為你是老么又是女兒吧^_^
    我是家中的老大,聽媽媽說,我剛出生時爸爸也是很疼,什麼都捨得買給我吃.

  2. 第一次下廚幾歲我忘勒
    倒是記得有一次我餓了去魯我媽煮飯
    結果我媽說很睏叫我自己去煮拉麵
    結果我不知道要攪拌,鍋底就燒焦了=.=
    我趕快去跟我媽講,結果她一聽燒焦就臭罵我一頓
    我氣死了!不煮給我吃又不教我怎麼煮,是我的錯嗎?
    我邊哭邊上樓,硬是餓到我爸回家才下去吃飯
    想起來,還是有點想哭…
    版主回覆:(02/03/2008 01:50:33 AM)
    魚媽怎麼這麼粗心啊
    該不會他以為你早就會了
    我爸媽是很兇,不過該教的他們不會忘了教我.
    小時後我的脾氣就很壞了,被罵常常氣到不吃飯,寧願餓著肚子.

  3. 我第一次烹飪喔,是在國中的時候,有一次家裡沒人,只剩我和我爸在家,所以就隨便用想像的煮麵條給我爸吃,結果~~~竟傻傻的放一瓢的鹽,哇哈哈~~~
    我爸也不跟我講腰壽鹹,等到我自己吃的時候,才知道ㄟ害阿~~哈哈哈~~
    版主回覆:(02/02/2008 12:35:22 PM)
    哈哈你爸很好玩咧
    故意不說讓你也被鹹一下
    我時常看媽媽煮飯有一點概念
    加調味料還沒那麼誇張

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