饅頭、包子、麵包、蛋糕儲存方式

饅頭、包子、麵包、蛋糕還有貝果儲存方式差異不大,好多人尤其是對食物不熟悉總會弄錯儲存方式,因此也導致食物變難吃也可能就報廢了。

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饅頭、包子儲存

最佳儲存方式是冷凍

饅頭、包子都是我早餐會吃的食物,我偏愛鮮奶饅頭、黑糖饅頭,最好是低糖老麵饅頭。
這兩種食物不適合擺放冷藏,一天還好,冷藏多日水份會逐漸乾枯,變得硬梆梆難以下嚥。

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我會用可低溫的夾鏈袋,把饅頭、包子一顆顆排進去,平鋪擺進冰箱冷凍。
冷凍的包子饅頭還是盡可能在30天內食用完畢

隔天早餐要吃,如果記得就取下需要的分量,放餐盤再覆蓋保鮮膜放冷藏退冰。
如果不記得退冰,就一早再取出。加熱時間差異約1/3杯水。時間差約7-8分鐘

放包子、饅頭的夾鏈袋我會重複使用,取完最後一顆就把它捲起放冰箱角落。
再有食物需要冷凍,就取出冰箱角落的夾鏈袋使用。

手邊也有可重複使用的矽膠保鮮袋,這種袋子更方便重複使用,對環境保護也更好。

饅頭料理

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氣炸饅頭-煉乳饅頭、蜂蜜饅頭

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回蒸包子、蒸饅頭-只要多一個步驟解決底部乾硬

吐司、麵包儲存

最佳儲存方式是冷凍

有幾年時間我常用麵包機做吐司,大部分都是給媽媽當早餐。
放涼切片,就用大尺寸可低溫夾鏈袋堆疊擺放,但是不擠壓以免變形。一樣是擺進冷凍庫儲存。

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這樣的冷凍吐司風味不會變

冷凍吐司加熱

食用前不需要退冰,取出一片放小烤箱,低溫約120度烘烤5分鐘,再視喜好燜2分鐘才取出。
或是擺放電鍋,外鍋加水2小匙,按下開關,跳起後再燜5-8分鐘才取出食用。

貝果、歐式麵包

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最佳儲存方式是冷凍

美式賣場採買的貝果、歐式麵包份量都很多。別說只有我一人吃,就算一家都愛也得吃上10天。

貝果一樣是用大尺寸可低溫夾鏈袋擺放,擺進冷凍庫儲存。

歐式麵包就會先分切片狀,用大尺寸可低溫夾鏈袋堆疊擺放,但是不擠壓以免變形。一樣擺進冷凍庫儲存。

蛋糕儲存

可以冷藏,趁新鮮食用完畢

量多5天內無法食用完畢,最佳儲存方式是冷凍

我烤蛋糕一次一顆8吋,最遲一週會食用完畢,因此分切後只需要擺放冷藏

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但是偶爾為了測試新烤箱,會每天烤一顆蛋糕,那肯定是吃不完。
因此就會分切擺放低溫夾鏈袋,或是可低溫保鮮盒,再擺進冷凍庫。以免冷藏多日不新鮮甚至發霉。

沙拉麵包 儲存

最佳儲存方式是冷藏

沙拉麵包都是用橢圓形麵包,劃開再夾上大量馬鈴薯沙拉
這類夾雜沙拉的麵包只能冷藏,不可以冷凍

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馬鈴薯沙拉-沙拉麵包-電鍋料理

冷藏方式最好是用保鮮盒密蓋,擺入冷藏
如果不是自己做的沙拉,盡可能1天內食用完畢

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