夏日輕食料理-拌薯絲-拌洋蔥

夏日就該吃涼拌菜，不是只有小黃瓜、甜椒，試試這兩種食材吧。

拌馬鈴薯絲

材料：
馬鈴薯一個、鹽、砂糖、香油、蔥綠半根、紅辣椒半條。
作法：
馬鈴薯去皮切細絲，再用水清洗去除澱粉。

煮水川燙馬鈴薯絲約30-40秒。

千萬別煮太久，馬鈴薯絲煮太爛就不夠清爽。 Amanda生活美食料理 著作．版權所有

馬鈴薯絲加鹽、砂糖、香油、少許冷開水拌均勻擺盤。

擺上切絲的蔥綠及辣椒絲裝飾。

 

Amanda生活美食料理 著作．版權所有

和風洋蔥

材料：
洋蔥一顆、和式醬油、柴魚片、冷開水或冰開水一鍋

作法：
洋蔥去皮，洗淨切細絲，用冷開水洗過，再浸泡冰開水約半小時，可以去除辛辣味。

撈出洋蔥絲，加適量和式醬油、柴魚片，拌均勻擺盤既可。

ＰＳ：
怕辛辣味太重，洋蔥絲多洗幾次冷開水，再浸泡冰開水會更好吃。

 

 

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