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蔬菜-菌菇

夏日輕食料理-拌薯絲-拌洋蔥

2008-08-11 Amanda

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夏日就該吃涼拌菜，不是只有小黃瓜、甜椒，試試這兩種食材吧。

拌馬鈴薯絲

材料：
馬鈴薯一個、鹽、砂糖、香油、蔥綠半根、紅辣椒半條。
作法：
馬鈴薯去皮切細絲，再用水清洗去除澱粉。

煮水川燙馬鈴薯絲約30-40秒。

千萬別煮太久，馬鈴薯絲煮太爛就不夠清爽。

馬鈴薯絲加鹽、砂糖、香油、少許冷開水拌均勻擺盤。

擺上切絲的蔥綠及辣椒絲裝飾。

和風洋蔥

材料：
洋蔥一顆、和式醬油、柴魚片、冷開水或冰開水一鍋

作法：
洋蔥去皮，洗淨切細絲，用冷開水洗過，再浸泡冰開水約半小時，可以去除辛辣味。

撈出洋蔥絲，加適量和式醬油、柴魚片，拌均勻擺盤既可。

ＰＳ：
怕辛辣味太重，洋蔥絲多洗幾次冷開水，再浸泡冰開水會更好吃。

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3 Comments

蘋果說：

2014-03-27 at 02:53:03

受益良多

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carol 說：

2008-08-12 at 10:18:07

哇！這兩道看起來都好爽口、好適合夏天^^
版主回覆：(08/13/2008 03:49:39 AM)
對啊而且這兩道都屬根莖類
對於菜價高漲的颱風季節最適合了

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iamjulia 說：

2008-08-12 at 01:33:00

我也喜歡這樣的洋蔥
雖然吃完嘴巴裡都是洋蔥味~哈哈~
下次來試試看馬鈴薯^^
版主回覆：(08/13/2008 02:27:21 AM)
對啊洋蔥吃完嘴巴超臭的哈

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