夏日輕食料理 拌薯絲 拌洋蔥
夏日就該吃涼拌菜，不是只有小黃瓜、甜椒，試試這兩種食材吧。
拌馬鈴薯絲
材料：
馬鈴薯一個、鹽、雞精粉或香菇精、香油、蔥綠半根、紅辣椒半條。
作法：
馬鈴薯去皮切細絲，再用水清洗去除澱粉。
煮水川燙馬鈴薯絲約３０秒－４０秒。
千萬別煮太久，馬鈴薯絲煮太爛就不夠清爽。
馬鈴薯絲加鹽、雞精粉、香油、少許冷開水拌均勻擺盤。
擺上切絲的蔥綠及辣椒絲裝飾。
和風洋蔥
材料：
洋蔥一顆、和式醬油、柴魚片、冷開水或冰開水一鍋
作法：
洋蔥去皮，洗淨切細絲，用冷開水洗過，再浸泡冰開水約半小時，可以去除辛辣味。
撈出洋蔥絲，加適量和式醬油、柴魚片，拌均勻擺盤既可。
ＰＳ：
怕辛辣味太重，洋蔥絲多洗幾次冷開水，再浸泡冰開水會更好吃。
受益良多
哇！這兩道看起來都好爽口、好適合夏天^^
版主回覆：(08/13/2008 03:49:39 AM)
對啊而且這兩道都屬根莖類
對於菜價高漲的颱風季節最適合了
我也喜歡這樣的洋蔥
雖然吃完嘴巴裡都是洋蔥味~哈哈~
下次來試試看馬鈴薯^^
版主回覆：(08/13/2008 02:27:21 AM)
對啊洋蔥吃完嘴巴超臭的哈