夏日輕食料理 拌薯絲 拌洋蔥

夏日就該吃涼拌菜,不是只有小黃瓜、甜椒,試試這兩種食材吧。

拌馬鈴薯絲

材料:
馬鈴薯一個、鹽、雞精粉或香菇精、香油、蔥綠半根、紅辣椒半條。
作法:
馬鈴薯去皮切細絲,再用水清洗去除澱粉。

煮水川燙馬鈴薯絲約30秒-40秒。

千萬別煮太久,馬鈴薯絲煮太爛就不夠清爽。

馬鈴薯絲加鹽、雞精粉、香油、少許冷開水拌均勻擺盤。

擺上切絲的蔥綠及辣椒絲裝飾。


和風洋蔥

材料:
洋蔥一顆、和式醬油、柴魚片、冷開水或冰開水一鍋
作法:
洋蔥去皮,洗淨切細絲,用冷開水洗過,再浸泡冰開水約半小時,可以去除辛辣味。

撈出洋蔥絲,加適量和式醬油、柴魚片,拌均勻擺盤既可。

PS:
怕辛辣味太重,洋蔥絲多洗幾次冷開水,再浸泡冰開水會更好吃。

 

 

Written by 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

3 thoughts on “夏日輕食料理 拌薯絲 拌洋蔥”

  1. 哇!這兩道看起來都好爽口、好適合夏天^^
    版主回覆:(08/13/2008 03:49:39 AM)
    對啊而且這兩道都屬根莖類
    對於菜價高漲的颱風季節最適合了

  2. 我也喜歡這樣的洋蔥
    雖然吃完嘴巴裡都是洋蔥味~哈哈~
    下次來試試看馬鈴薯^^
    版主回覆:(08/13/2008 02:27:21 AM)
    對啊洋蔥吃完嘴巴超臭的哈

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