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早些年就聽說蘿蔔皮涼拌很好吃，一直沒有嘗試過，最主要的原因是夏天沒有好吃的羅蔔啦．
偶爾買進口羅蔔也忘了把皮留下來，最近看過一本中醫藥的書籍，上面有提到炒羅蔔皮可以治療一些疾病．
前些天煮羅蔔排骨湯，突然想起把皮留下來炒，去皮前先拿菜瓜布把羅蔔外層刷洗乾淨再去皮．
削下來的皮切成適當的長度就可以炒了．中醫藥書籍裡面還加了一些中藥材，我不想這麼做，所以自創炒法．
炒好端上桌，我叫小胖看那一盤是什麼，他問這是什麼皮，我說好利害喔至少知道是皮．
結果他竟然說是海哲皮，這會不會差太多啊．
我叫他先吃看看，他很怕死奇怪的食物他不會入口，不過這盤看起來不怪，他夾一小口吃馬上說是羅蔔皮，我誇他真的很厲害ㄝ一吃就知道．
老公隨後才回家．我叫他吃看看．他連吃好幾口還不知道那是什麼．還是兒子利害．
材料：
蘿蔔皮．蔥白一段．蒜頭一粒．辣椒適量．油．鹽．冰糖．醬油1/4匙．香油幾滴．
做法：
羅蔔皮先用少許鹽巴搓揉，放置幾分鐘再洗淨鹽分．
蔥白．蒜頭．辣椒切末
起鍋加少許油小火爆香蔥白．蒜頭．辣椒，下羅蔔皮炒一會，加入少許水快炒
喜歡脆一點不必炒太久，喜歡吃軟一點再燜煮一下．
加入醬油．冰糖不夠鹹可以再加少許鹽巴
起鍋前灑上兩滴香油拌勻既可．
喜歡吃酸的可以再加入少許烏醋．
２００７．１１．１６
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