鴛鴦鍋一鍋煮兩道 紅燒肉、海鮮咖哩

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋 @Amanda生活美食料理
GA人氣3,099
加入粉絲團

鴛鴦鍋一般的用法是煮兩種火鍋,但是也讓許多朋友覺得這鍋子很不實用時常儲存在櫃子裡。其實除了一次可煮兩種火鍋,還可以用這鍋具一次煮兩種料理。這次煮的是紅燒肉、海鮮咖哩。除此之外也可以煮單一湯品或火鍋再做變化,例如增加不同辛香調味料。

  Amanda生活美食料理 著作.版權所有

【Amanda老師團購】輕巧口袋保溫杯、氣炸烤箱(白色搭玫瑰金)、316不鏽鋼保鮮盒

關於我、食譜著作
社群-FByoutube團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

文章目錄:

這一鍋紅燒肉燒煮時間約1.5小時,海鮮咖哩約50分鐘,料理上只需一點小技巧,絕對可以為你節省下更多時間以及能源。
兩邊同步煮除了豬肉之外食材都不一樣,所以不太可能會混亂,不過新手建議先將食材準備好,放置兩邊才能避免手忙腳亂。

紅燒肉

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

材料:
五花肉2條、腱子肉2條、蒜頭5瓣、青蔥2根、薑2片、醬油約80cc、冰糖1/2小匙

作法:
五花肉、腱子肉洗淨,分別切寬片
蒜頭去皮。蔥去根洗淨切長段

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

第一步驟 五花肉切寬片,排入鴛鴦鍋,兩邊同時乾煎五花肉,煎到金黃色澤出油脂。(IH爐中大火,瓦斯爐中火)

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

取出五花肉

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

再用釋出的的油煎腱子肉,兩面都上色 (IH爐中大火,瓦斯爐中火)

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

紅燒肉鍋 把毽子肉集中一邊再炒一會 (IH爐中大火,瓦斯爐中火)

咖哩鍋 另一側加入咖哩海鮮用的小肉片

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

紅燒肉鍋加入五花肉、醬油燒約5分鐘 (IH爐中大火,瓦斯爐中火)

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

加水至8分滿、蒜頭、薑、蔥段、冰糖下鍋。燒煮時間約1.5小時

蓋鍋蓋,大火煮,水煮開後改小火

海鮮咖哩

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

材料:
瘦肉約150g、帶殼蝦10隻、中型透抽1條、中型洋蔥1顆、馬鈴薯2顆、胡蘿蔔1/2條、咖哩塊約70g

透抽切花紋再切塊
鮮蝦去殼,背剖開一半取出腸泥,洗淨蝦仁

咖哩鍋炒咖哩肉片變白、再加洋蔥、蒜末炒香 (IH爐中大火,瓦斯爐中火)

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

加馬鈴薯、胡蘿蔔翻炒一會(IH爐中大火,瓦斯爐中火)

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

加水至8分滿 (IH爐大火,瓦斯爐大火)

蓋鍋蓋,大火煮,水煮開後改小火

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

咖哩鍋 瘦肉、馬鈴薯燒煮時間約40分鐘

煮熟所有食材,加入切碎咖哩塊煮融化

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

透抽片、蝦仁下鍋拌入煮熟,試一下湯汁味道再決定是否增添咖哩塊。

一鍋煮,一鍋煮兩道,海鮮咖哩,紅燒肉,鴛鴦鍋

咖哩煮好先舀出,可留下少許湯汁煮咖哩鍋,如果不煮鍋則加入7分滿水,避免鍋子空燒

延伸閱讀:

鴛鴦鍋一鍋煮兩道 老薑麻油石斑、蔬菜魚粥
白蘿蔔滷肉-白蘿蔔燒肉-紅燒肉
紅燒豬梅花肋排、兩步驟做法風味更好
古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音教學

TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

GA人氣3,099
TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務