鴛鴦鍋一鍋煮兩道 老薑麻油石斑、蔬菜魚粥

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯 @Amanda生活美食料理

屏東石斑魚煮麻油薑非常好喝,老薑薄片只要用麻油略為炒香就好,不需要像麻油雞煸到乾枯。一樣用鴛鴦鍋煮兩道,除了老薑麻油石斑,另一鍋煮了蔬菜魚粥,不含魚刺的魚粥適合幼兒、年紀較大的長者食用。

 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

關於我、食譜著作
社群-FByoutube團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

文章目錄:

富含膠質的石斑魚湯非常好喝,調味也很簡單,用鱸魚也可以,但是不要選購太小型。魚粥則是添加來自嘉義由虱目魚提煉100%海浬寶鮮魚精,依照個人喜好加入2-3包熬煮成粥,湯有自然的魚鮮甜營養。

老薑麻油石斑

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯

材料:
石斑魚1 條約800-900g、台灣紅棗6顆、老薑1 塊、黑麻油3大匙、鹽、米酒30-50cc

使用石斑魚來自屏東余家海鮮舖 (Amanda外甥)

作法:
老薑刷洗乾淨,不去皮切薄片
紅棗洗淨加水浸泡30分鐘。冬天可浸泡溫水。紅棗用刀劃開一刀

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯

麻油、薑片下鍋,開啟火源(IH爐設定中火,瓦斯爐則用小火)
翻炒一會炒出香氣即可,不需要像麻油雞一樣煸到乾枯。

(另一邊鍋子務必備好米、水同煮)

海浬寶鮮魚精團購。有2個方案,超值贈送 Kolin 養生美食小火鍋
可以單選鮮魚精,價格絕對優惠,全都免運費 -11/4日結團
搶先下單 https://amashop-2.1shop.tw/kdp431026
付費方式:ATM、信用卡

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯

麻油鍋加水至6-7分滿,6-8顆泡開的台灣小紅棗下鍋同煮約15分鐘。

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯Amanda生活美食料理 著作.版權所有

加入石斑魚頭滾煮5分鐘,再陸續加入魚片煮熟。
起鍋前加米酒,鹽巴。

蔬菜魚粥

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯

這鍋粥除了蔬菜還有鮮魚精,也可以自行選用無刺魚肉,不過建議加少許薑絲或薑汁去腥。

材料:
米1杯、胡蘿蔔1/3小條、高麗菜約300g、鹽、油1大匙、2-3包100%虱目魚提煉鮮魚精

作法:
米洗淨下鍋,加水7分滿

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯

水滾約3分鐘再加胡蘿蔔丁同煮。

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯

米粒膨脹熟透,高麗菜丁、鮮魚精下鍋,依個人喜好蔬菜柔軟,續煮約5-8分鐘。

石斑魚,蔬菜粥,魚湯,魚粥,鮮魚精,麻油魚湯Amanda生活美食料理 著作.版權所有

加鹽巴調味,依個人喜好可加油蔥、胡椒粉、芹菜末

延伸閱讀:
鴛鴦鍋一鍋煮兩道 紅燒肉、海鮮咖哩
陶鍋無水料理 番茄洋蔥雞、番茄洋蔥豬肉

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

GA人氣1,697
TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶食譜著作:『電鍋料理王,廚房大小菜,電鍋就能做』『30分鐘動手做醃漬料理』『30分鐘動手做健康醬』『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 』『高尿酸症飲食與治療』『糖尿病飲食與治療』 『高血壓症的飲食與治療 』 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務