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蔬菜-菌菇

樹子拌炒鮮蔬

2014-08-24
樹子,素食,蔬菜,蔬食 @Amanda生活美食料理
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樹子拌炒鮮 ,最近常用樹子(破布子)做料理,以往只拿它蒸魚,發現老公除了愛吃魚還會把樹子吃光光。兩人的餐點實在很難準備,要顧及營養份量又不能太多,所以我常說現在都亂吃,雜菜也幾乎是餐桌上固定菜餚,雖是胡亂搭也得搭出美味,可不能搭出怪味道。

每次配菜總得在腦海裡兜一圈,這幾種味道融洽嗎?會是美味還是奇怪的味道呢?當然不可能每次都成功,總有一兩次可能失敗,也不是不能吃而是不好吃。

這天我又開始把冰箱的蔬菜拿出來亂搭,調味料就是樹子(破布子),這種醬料本就有鹹甜味,重口味可增加用量。

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樹子拌炒鮮蔬

材料:

大紅番茄一顆、青椒一顆、胡蘿蔔一小段、樹子加醬汁一大匙、蔥白一段、九層塔少許、油一匙

 

做法:

番茄洗淨,表面輕輕劃開成十字,煮開一碗水汆燙番茄至表皮裂開,撈出放涼去皮,切片。

青椒洗淨去頭去籽,切片。

胡蘿蔔洗淨去皮,切薄片。

蔥白去頭,洗淨切末。

九層塔取葉片,洗淨。

 

炒鍋起鍋加入一匙油,小火爆香蔥白,胡蘿蔔及番茄加入翻炒,加樹子及水約120cc煮開續煮5分鐘。

改中大火,加入青椒快速翻炒熟透,拌入九層塔即刻熄火。

樹子,素食,蔬菜,蔬食

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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