樹子炒鮮蔬

樹子炒鮮蔬,常用樹子(破布子)做料理,發現老公除了愛吃魚還會把樹子吃光光。兩人的餐點實在很難準備,要顧及營養份量又不能太多。

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所以我常說現在都亂吃,雜菜也幾乎是餐桌上固定菜餚,雖是胡亂搭也得搭出美味,可不能搭出怪味道。

每次配菜總得在腦海裡兜一圈,這幾種味道融洽嗎?會是美味還是奇怪的味道呢?當然不可能每次都成功,總有一兩次可能失敗,也不是不能吃而是不好吃。

這天我又把冰箱的蔬菜拿出來亂搭,調味料就是樹子(破布子),這種醬料本就有鹹甜味,重口味可增加用量。

材料:

大番茄1顆、青椒1顆、胡蘿蔔1小段、樹子加醬汁1.5大匙、蔥白1段、九層塔少許、油1大匙

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作法:

番茄洗淨,表面輕輕劃開成十字

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煮開一碗水汆燙番茄至表皮裂開

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撈出放涼去皮,切片。

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青椒洗淨去頭去籽,切片。

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胡蘿蔔洗淨去皮,切薄片。

蔥白去頭,洗淨切末。

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九層塔取葉片,洗淨。

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炒鍋起鍋加入1大匙油,小火爆香蔥白

胡蘿蔔及番茄加入翻炒,加樹子及水約120cc煮開續煮5分鐘。

改中大火,加入青椒快速翻炒熟透,拌入九層塔即刻熄火

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