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魚-海鮮

青椒炒小捲

2013-06-20
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青椒炒小捲

夏天本來就不好做料理,人少更是難上加難,準備正常量還時常吃不完,有時減量反而又不夠吃。

這天準備三隻小捲,一個人一隻,準備加兩大顆青椒炒,結果有一人臨時有事沒回家吃晚餐,青椒可以再放一天,小捲可就不鮮了。

所以今天這一道小捲量特別多,青椒只用一顆看起來好少,不過我還燙了一大盤地瓜葉,蔬菜量足夠。

把一片虱目魚肚,煎的金黃香酥,天氣熱不想煮湯,弄了兩杯冷泡茶,好清爽。

材料:
青椒一大顆、大型小捲3條、蒜頭3-5粒、辣椒適量、鹽少許、油少許

做法:
青椒洗淨切塊
小捲宰殺乾淨切段
蒜頭去皮切碎
辣椒洗淨切末

起鍋,開小火加入少許油爆香蒜末、辣椒

改大火,加入青椒快炒幾下
加入小捲翻炒一會

淋下1/3杯水,加少許鹽

青椒很容易熟,小捲也是熟的,所以料理時間很快

持續翻炒至水接近乾枯即可熄火,盛出

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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