豆豉炒青椒
蒜末炒青椒是大多數人以及自助餐的做法,媽媽的做法一直都會加豆豉,猜測可能是為了增添香氣掩飾青椒的蔬菜生味。南部台語稱青椒為大同仔,我到現在還是不懂這名稱的由來。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
蒜末炒青椒是大多數人以及自助餐的做法,媽媽的做法一直都會加豆豉,猜測可能是為了增添香氣掩飾青椒的蔬菜生味。南部台語稱青椒為大同仔,我到現在還是不懂這名稱的由來。
青椒炒小卷,是一道快炒料理。這天準備三隻小卷,加上兩大顆青椒,結果有一人臨時有事沒回家吃晚餐,青椒可以再放一天,小卷可就不鮮了。還是先把它給煮了,晚歸的也可以當消夜,或者隔天再加熱。
青椒炒嫩雞,買了雞胸肉本來想油炸,不過想想還是別常吃那麼油膩,改作清爽料理,肉片用水煮汆燙再加些蔬菜料理。
青椒是孩子最討厭的蔬菜之一,孩子小得注意挑選蔬菜免得他拒吃蔬菜,孩子大了大多能接受青椒因此我也較方便烹調,其實我還滿喜歡青椒,一盤青椒我至少能吃上半盤,只是打嗝時氣味不是很好。 我喜歡用較嫩的腰內肉,感覺直接炒比較香也比較不腥,所以我不醃漬也不添加太白粉 。