阿里山奮起湖-古道廚娘-田媽媽餐廳 -必嚐特色美食

阿里山奮起湖-古道廚娘-田媽媽餐廳 是很多旅人喜歡的小餐館,阿里山旅遊一定要吃奮起湖鐵道便當,但是也有另一派說一定要來古道廚娘吃當地特色餐,田媽媽-古道廚娘餐廳位於阿里山奮起湖鐵道旁,阿里山特產:轎篙筍、山葵、茶葉,古道廚娘以這些入菜,首推新鮮山葵,搭配自家手工製作新鮮豆腐,做成涼菜山葵豆腐,也是遊客到此必點的菜餚。

歡迎加入粉絲團”Amanda生活美食料理”

訂購Amanda的食譜書

歡迎加入Line @amanda
加入好友

阿里山奮起湖,古道廚娘,田媽媽餐廳 (15)

這趟行程南部連走了幾個點,為了幫田媽媽餐廳評選試菜,一行人吃飽就上車往下一站走,食物很美味吃得很開心但是吃太飽也很辛苦。

第一次上阿里山天氣晴朗,這山嵐看起來更美,可惜我們逗留時間不多,美麗景致總讓人流連忘返,如果能住上一晚多好。

古道廚娘旁剛好有家花園,因此走道上擺了不少盆栽,搭配藍天及山嵐讓這裡又更美了。

阿里山奮起湖-古道廚娘-田媽媽餐廳 (12)

 

阿里山奮起湖-古道廚娘-田媽媽餐廳

地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖165-2號(奮起湖鐵道旁)
電話:(05)2561645、(05)2561872
營業時間 :11時30分-14時00分/17時30分- 20時30分

用餐價位請直接詢問店家,基本田媽媽餐廳價格都不會太過昂貴

阿里山奮起湖-古道廚娘-田媽媽餐廳"

好些年沒見過佛手瓜(龍鬚菜果實),這裡自產自銷,除了販售也應用在自家餐點,還有個讓人意想不到的餐前小菜,不說真讓人猜不出來。

阿里山奮起湖,古道廚娘 (2)

這裡靠近奮起湖,也是遊客必經之路,因此常有遊客上門用餐,網路上也有不少好評文章。

阿里山奮起湖-古道廚娘-田媽媽餐廳(14)

有室內用餐區及戶外區,不過都一樣在屋子裡,通風好且阿里山沒那樣燜熱,夏天有電風扇就很涼快了。

 

 

奮起湖-古道廚娘 (18)

田媽媽餐廳招牌菜:山葵豆腐

這張照片是否很面熟呢?2014我將照片提供給農委會,媒體發佈田媽媽招牌菜消息用的就是這張照片。
阿里山種植新鮮山葵是台灣僅有的山葵產地,但是量不多,所以沒機會買到,都是直接提供給餐廳使用。
這裡用的就是新鮮山葵,味道真的沒那麼嗆辣,所以掌廚老闆娘不惜成本加上大量磨成泥的山葵,非常好吃,來到這裡一定要記得點這道招牌菜。

用餐時間2014/10月,2015/3月紀錄,文章重整

奮起湖-古道廚娘 (7)

阿里山奮起湖,古道廚娘

田媽媽餐廳料理大多是各家媽媽拿手菜,古道廚娘的料理除了有媽媽味還有許多創意拿手菜,聽說還在比賽中得過創意獎。
奮起湖-古道廚娘 (9)

阿里山的轎篙筍燉雞湯(還是排骨)時間久遠有些忘了,只記得湯鮮好喝。

奮起湖-古道廚娘 (8)

這道白斬雞,記得這是在地養殖放山雞,肉質扎實口感Q,愛吃雞肉的朋友一定會喜愛。

奮起湖-古道廚娘 (16)

終於見到山葵本人了,原來就是長這樣啊,當下大家都想問可以買一根回家嗎?答案是不行,因為產量真的不多,只能供餐廳使用。

新鮮山葵並非那麼嗆辣,而是微微辛辣帶點蔬菜甜味,這樣一條山葵售價大約一百元左右(103年價位)。

奮起湖-古道廚娘 (5)

老闆娘的拿手好菜『茶香茗排』,不說會以為撒了大量新鮮海菜,其實那是阿里山產新鮮茶葉。

茶葉去梗切絲炸的酥香入菜,加入油炸排骨,拌入醬汁類似以京都排骨。沒想到茶葉可以這樣處理,不愛吃肉的我當然是搶著吃茶葉。

奮起湖-古道廚娘 (6)

這道伴著茶酥的香酥蝦一樣很美味,是當地現抓的溪蝦,老闆娘說溪蝦並不是時常能吃到,要碰運氣,我們吃到了當然是運氣好。

奮起湖-古道廚娘 (11)

將茶葉泡開做涼拌很特別的小菜。

記得這一日用餐有些是老闆娘的私房小菜,只提供給熟客食用,用餐可以詢問是否有這道。

奮起湖-古道廚娘 (3)

阿里山特產轎篙筍,整枝筍帶殼煮熟,擺入冰塊冰鎮的玉脂涼筍,食用前再自行去殼沾沙拉醬食用,筍子非常新鮮細緻不沾醬也很美味。

奮起湖-古道廚娘 (4)

這道真的好特別又很好吃,是幼嫩佛手瓜做成醃漬,之所以會有這道主因是佛手瓜生長期量太多,需要把多餘的果實摘除,才能有好收成。

摘下的小果丟了又太可惜,因此將其拿來做醃漬。

奮起湖-古道廚娘 (17)

手洗愛玉也是阿里山特產,炎熱天氣來一碗真是涼快又舒服。

唯一美中不足是當日的檸檬品質不優,看來還是屏東九如家鄉的檸檬品質最棒了。

 

奮起湖-古道廚娘 (10)

最後吃上一盤水果做個完美的結束,休息一會下山繼續往下一站餵食。

話說當日為行程太趕,沿著山路繞上去休息約三十分鐘就進食,接著又休息不到半小時就下山,也導致多人有暈車胃部不適現象。

所以建議大家上山遊玩,吃飽休息數小時再下山比較好。

延伸閱讀:

食尚玩家推薦-屏東九如肉圓-里港文富餛飩

食尚玩家推薦-長盈海味屋-大坑休閒農場

金門-良金牛肉麵-鮮涮酒糟牛肉-溫體牛肉(二訪)

食尚玩家推薦-懷香食堂-關子嶺在地人推薦必吃美食

食尚玩家推薦-南投信義鄉-梅子夢工廠-梅子酒莊

食尚玩家推薦-金城老街-標記手工蛋餅-模範街-蚵嗲之家

金豐租車-金門旅遊租車首選-免費行車紀錄器-GPS導航-尚義機場租車還車

AuthorAmanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

發表迴響