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漁爸fish8水產超市-真正新鮮可清蒸可水煮

2017-06-30
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漁爸fish8水產超市-真正新鮮可清蒸可水煮 ,想吃最新鮮最美味海鮮不需要特別跑到漁港,網路就能夠訂購最新鮮水產海鮮,真的好方便,只要選擇信用好的商家都能採買到新鮮魚貨。

這次料理的海鮮是來自強調現撈最新鮮”漁爸水產超市“精挑細選各項水產、肉品,全都採用真空包裝、低溫宅配,水產海鮮送來不只包裝完好,標籤清楚標示產品來源,食用期限,讓消費者買的安心也能吃得健康。

很多人都對於生鮮水產採冷凍販售都有很大誤會,以為冰凍過就不新鮮,其實海鮮或是肉品分切真空包裝後急速冷凍,反而會比冷藏還能夠保持新鮮度,所以媽媽時常買冷凍海鮮擺在冰箱,料理前再拿下來冷藏退冰。

這裡也要提醒大家,有些店家不是用真空包裝,食材很可能還有一層白白的霜,那就溫度不平均,或是退冰過又再結冰。為了家人健康,這樣的產品可真的別購買。

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 漁爸fish8水產超市-真正新鮮可清蒸可水煮

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這次收到的產品有台灣薄鹽鯖魚、智利鮭魚片、無刺虱目魚肚、美國帶骨牛小排、小貝柱(珠貝)。

都是日常會吃到的食材,容易烹調,而且送來時魚都已經幫你處理好了,只要簡單的調理就可以弄出一桌豐盛菜餚。

這邊就跟大家介紹一下五道很簡單的家常菜,因為食材新鮮,連我都能做出超美味的海鮮料理。

這一桌連挑嘴的老爸都沒挑剔,雖然我做菜很隨興可還是都能吃,因為漁爸fish8食材真的太讚了,當然就沒得挑也忽略了我的廚藝。

 訂購連結    漁爸水產超市   不論是新會員或是老顧客,全館滿1500免運費。

http://www.fish8.com.tw/  

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油煎薄鹽鯖魚(台灣薄鹽鯖魚160g/80圓)

鯖魚是我們家常吃的魚,最近才聽媽媽說鯖魚是很棒的海鮮,對於腦的記憶力很有幫助。

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先將魚冷藏退冰洗淨,起鍋加入1-2大匙油、開中大火魚皮朝下煎約90秒,之後翻面轉中小火讓魚慢慢煎熟。

兩面都煎到上色,魚皮有酥脆感,這才香酥好吃。

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魚本身已經有鹹味,所以不需要再加任何的調味,不過依個人口味可以另外加上檸檬汁或是胡椒鹽。

漁爸fish8水產超市 -味噌鮭魚

鮭魚味噌湯  (智利頂級鮭魚300g/300圓)

材料:鮭魚1片、板豆腐1塊、味噌2.5-3大匙

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先將鮭魚切成適當的大小,盡量魚骨旁邊不要留太多的肉,這樣煮好後吃起來也會比較方便。

 

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再來是豆腐切小塊,比魚小一點點,準備鍋子、一千CC的水下去煮滾。

滾了之後先放魚,等到魚的表面差不多變色了就放入豆腐。

 

漁爸fish8水產超市

至於味噌的量就看自己的口味如何去增減,因為味噌煮太久會酸,所以最後才加。

煮好之後再撒上大量蔥花就好了。

因為魚很新鮮我才敢拿來煮湯,湯頭真的很鮮很甜,除了味噌根本不需要再做甚麼調味。

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清蒸虱目魚肚 (無刺虱目魚肚100-120g/63圓)

材料:虱目魚肚1片、薑1塊、豆豉1大匙、米酒1大匙、醬油1小匙

這塊虱目魚肚是沒有刺,我爸最愛上面肥肥嫩嫩的油脂,這一道他可以一人秒殺。

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清蒸虱目魚是老爸的最愛,這片魚又很新鮮當然可以做清蒸。

媽媽喜歡用豆豉來料理,所以這次就學一下她的做法。

把虱目魚用水清洗好後,先把表皮那層黑膜刮除。

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建議用鐵湯匙輕輕刮,弄好後就像這樣子。

在來我們把魚切塊擺在盤上。

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弄好後依序加入薑絲,一大匙豆豉,米酒跟醬油。
就可以放入電鍋蒸了,記得要在上面放個鍋蓋,避免過多的水蒸氣滴入料理中。

外鍋只要加1.3杯水就可以蒸熟。(大概25分鐘)

漁爸水產-沙茶炒珠貝

沙茶炒珠貝 (凍煮小貝柱/珠貝/200g/150圓)

材料:珠貝1盒、甜椒1/3顆、紅椒1/3顆、小黃瓜1條、沙茶醬1大匙,蒜頭3顆

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小黃瓜洗好斜片切片,甜椒紅椒去芯後切片成跟小黃瓜差不多大小。

 

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切一些蒜末後熱個鍋,小火下去爆香。

爆好了之後加入沙茶,口味一樣是看個人,這裡是加一大匙。

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稍微拌炒一下加小黃瓜,改中大火,隨即加入半杯的水和少許的鹽,水的量用1/2量米杯就可以了。

 

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水加完就可以馬上把我們的珠貝丟下去稍微拌炒一下讓珠貝入味。

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起鍋前的一兩分鐘再把黃甜椒跟紅椒加進去拌炒,這裡種都可以生食,不需要拌太久就可以起鍋。
蔬菜搭配可以換,也可以使用甜豆或紅蘿蔔等其他食材。

珠貝比我們想像的份量還要多,不但沒有腥味,口感好Q又好鮮甜,真的很好吃。

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烤牛小排 (頂級美國安格斯牛小排2片300g/320圓)

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看這兩塊美國帶骨牛小排的色澤就知道一整個新鮮。一樣放冷藏自然退冰再來料理。

我用比較簡單的做法而且沒有油煙,只需要用烤箱就可以完成。
一開始先用230度上下火全開,預熱烤箱10分鐘,準備一個可以放進烤箱的盤子(直接用烤盤鋪上鋁箔紙或是烤盤紙也可以)

不用加調味料,直接放進烤箱裡烤10分鐘,之後拉出來翻面,這時候可以撒點黑胡椒在上面,再放進去烤五分鐘就好了。

這樣的熟度剛好熟,口感也不會太硬。

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水產跟肉品家人都說很好吃,吃得到新鮮而且又健康,而且價格也很便宜,所以想吃的物超所值,不一定要跑多遠的地方。
漁爸fish8海鮮宅配就可以滿足你的需求了,天氣熱不想東奔西跑採購,只要線上下單很快就到貨,而且全館購買滿1500就免運費。

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這一大桌豐盛海鮮、肉品餐點花費不到一千元,的是新鮮又超值。
整體的價位比我想像的還要便宜,我可是常到超市買菜(幫媽媽跑腿),看過架上的水產有時候並不會比較便宜喔。
網路上訂購真的很方便,不管你是忙碌的上班族或是在家帶孩子的婆婆媽媽,不想逛菜場買魚買肉、買菜。
漁爸水產下單一次買齊,全館滿1500就免運費。
漁爸水產超市
 50090 台灣 彰化縣 彰化市 崙平南路254號
TIME AM10:00 – PM06:00
FAX 04-7515-545
本文為商業邀稿/Miko料理、編寫/Amanda拍攝
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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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