嘉義 | 義竹美食 | 翁氏魚捲

婆家位於嘉義縣義竹鄉，這也是老公土生土長的地方，我是認識老公才知道這個純樸的鄉鎮。

當地人大多姓翁，翻開老公的同學錄至少有3/4姓翁，我常跟他開玩笑這在古代應該叫翁家村吧。

或許你還不知道這義竹鄉在那兒，不過說到元宵節放蜂炮的『鹽水鎮』大家一定很熟悉。

義竹鄉就在隔壁鄉，想要到布袋漁港還得經過義竹鄉，這樣說來大多能猜到地理位置了吧。

這兒有個美食是當地人常吃也特別喜愛的小吃，外出的孩子們只要回到家鄉總會想念這小吃。

每回離開家鄉總會去商家大量採購，除了帶回自家食用，送給親朋好友，我跟老公每回家鄉婆婆一定會準備這美食。

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煎或炸至金黃，切片食用

 

翁氏魚捲在當地已有三十多年歷史，除了魚捲還有蝦捲跟花枝捲，我只吃過魚捲跟蝦捲不過偏好魚捲，不管是我還是婆婆去購買一定是帶回魚捲。

魚捲是用虱目魚漿製作再用豬網油包裹蒸熟，現場能買到剛蒸熟的，聽婆婆說年節時剛蒸熟就被搶購一空，帶回家還熱呼呼切片即可食用。

不想等待只能帶回早作好的真空包裝，我沒去過店家還搞不懂到底在哪兒，每回都是一早在菜市場分店採購，所以都已經涼透，不過我還是偏好把外面煎的金黃香酥，再切片食用。

 

魚捲味道已經很足夠，不必沾任何調味料就很美味，味道很類似虱目魚丸，新鮮味美又鮮甜口感微Ｑ，除了造型差別還有這使用網油包裹，適合油炸、油煎或清蒸，不能像魚丸一樣煮湯，會把鮮美味道給煮淡了。

每次煎好魚捲一端上桌，兒子總是快速的搶攻深怕動作慢被大家給吃光，所以我大多得煎兩條才夠，其實這一條至少超過半斤重呢，不過我忘記一斤是多少了。

帶回家馬上吃可以採購沒有包裝的，要能夠保存久一些還有真空包裝，冰凍零下18度可保存一年，煎食前先放置冷藏庫退冰，用小火兩面或四面煎至金黃色再切片食用。

元宵節到鹽水看蜂炮記得也繞到義竹鄉，看看當地古蹟人文以及義竹花海美麗的波斯菊，劇說今年鄉長打算把花海擴大，準備打造二十公頃波期菊、向日葵花海，花田迷宮、賞花小徑，看完花海離開前記得帶些美食回家品嚐。

由義竹國小所打造經營的網頁中，詳細介紹地方特色

義竹生活美食工作站

義竹鄉公所看地方人文

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