嘉義美食-義竹翁氏魚捲 -傳統市場特色美食

加入粉絲團

嘉義美食義竹翁氏魚捲是虱目魚製作，因為嘉義、台南都產虱目魚。 婆家位於嘉義縣義竹鄉，或許你不曉得義竹在哪裡，但是說到鹽水、布袋漁港肯定都曉得，義竹鄉就正好卡在這兩個地區中間，從新營交流道往布袋漁港一定會經過義竹鄉。

【Amanda團購】

義竹當地人還有個有趣現象，這裡的居民大多姓翁，所以我老公跟兒子當然也性翁，翻開老公的同學錄至少有3/4姓翁，我常跟他開玩笑這在古代應該叫翁家村吧。家鄉知名美食”翁式魚捲”，老闆當然也姓翁，每次跟老公回家一定會去採購，除了帶回自家食用，也送給親朋好友。

FB粉絲團 Amanda生活美食料理 

追蹤Line｜影音頻道

商業合作請與Amanda聯繫 amanda751024 @gmail.com

嘉義美食-義竹翁氏魚捲

雖然店名叫翁氏魚捲，除了魚捲之外還有蝦捲，魚捲是用虱目魚肉加上辛香料，再用豬油網套住捲起蒸熟。

食用前退冰油煎，切片就可以食用。也可以切片加大胡瓜煮湯，代替魚丸。
魚捲是熟製品主要加熱就可以食用，煮湯別煮太久會變得沒有味道。

Amanda生活美食料理 著作．版權所有

煎或炸至金黃，切片食用

翁氏魚捲在當地已有三十多年歷史，除了魚捲還有蝦捲跟花枝捲，虱目魚做的魚捲是招牌。我只吃過魚捲跟蝦捲不過偏好魚捲，不管是我還是婆婆去購買一定都是帶回魚捲。

魚捲是用虱目魚漿製作再用豬網油包裹蒸熟，現場能買到剛蒸熟的，聽婆婆說年節時剛蒸熟就被搶購一空，帶回家還熱呼呼切片即可食用。

不想等待只能帶回早作好的真空包裝，我沒去過店家還搞不懂到底在哪兒，每回都是一早在菜市場分店採購，所以都已經涼透，不過我還是偏好把外面煎的金黃香酥，再切片食用。

Amanda生活美食料理 著作．版權所有

魚捲味道已經很足夠，不必沾任何調味料就很美味，味道很類似虱目魚丸，新鮮味美又鮮甜口感微Ｑ，除了造型差別還有這使用網油包裹，適合油炸、油煎或清蒸，不能像魚丸一樣煮湯，會把鮮美味道給煮淡了。
每次煎好魚捲一端上桌，兒子總是快速的搶攻深怕動作慢被大家給吃光，所以我大多得煎兩條才夠，其實這一條至少超過半斤重呢，不過我忘記一斤是多少了。

帶回家馬上吃可以採購沒有包裝的，要想保存久一些還有真空包裝可選擇，冰凍零下18度可保存一年，煎食前先放置冷藏庫退冰，用小火兩面或四面煎至金黃色再切片食用。

元宵節到鹽水看蜂炮，或者前往布袋漁港，記得也繞道義竹鄉，看看當地古蹟人文以及義竹花海美麗的波斯菊，劇說今年鄉長打算把花海擴大，準備打造二十公頃波期菊、向日葵花海，花田迷宮、賞花小徑，看完花海離開前記得帶些美食回家品嚐。

由義竹國小所打造經營的網頁中，詳細介紹地方特色

義竹生活美食工作站

義竹鄉公所看地方人文

訂購：翁氏魚捲 粉絲團
嘉義縣義竹鄉六桂村238~13號
(05)341-1039
0921-557274
冷凍宅急便．貨到付款

延伸閱讀：

食尚玩家推薦,聯成廣東粥 -金門粥糜

金門,良金牛肉麵,鮮涮酒糟牛肉-溫體牛肉(二訪)

食尚玩家推薦,關子嶺,懷香食堂 -在地人推薦必吃

食尚玩家推薦-金城老街-標記手工蛋餅-模範街-蚵嗲之家

食尚玩家推薦,屏東九如肉圓,里港文富餛飩-在地美食非吃不可

食尚玩家推薦『新北』猛嘎海鮮燒物-燒烤、艾叻沙火鍋-新鮮平價高ＣＰ值

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

加入粉絲團

TG訂閱456

TG讚0

延伸閱讀

• 小半天一日遊-武岫休閒農場、竹炭窯CAS竹炭林產品、 銀杏森林、德興瀑布、大崙山觀景台
• 嘉義美食-義竹翁氏魚捲 -傳統市場特色美食
• 澎湖必吃 23.5掌上明珠 仙人掌冰淇淋-繽紛健康好吃又好拍-食尚玩家推薦
• 南投大崙山觀景台、雲霧飄渺宛如仙境、360°觀景觀霧台鳥瞰中台灣
• 花蓮 洄瀾窩國際青年旅舍、交通便利、住宿平價，可搭配愛嬉遊旅行花蓮
• 花蓮旅行懶人包、三天兩夜、兩天一夜、四天三夜怎麼玩

網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。