標籤: 胭脂米

這麼熱的天氣當然要喝粥，省時間、省能源，也省得還要耗上半天在廚房熱到快昏頭，買了一條絲瓜加上虱目魚肚，用胭脂米、白米熬了一鍋粥，食材新鮮只需簡單調味，這鍋粥清甜鮮美可口，一下子每人都喝了兩碗粥，就連配菜都省了。

十多天沒吃過花蓮胭脂米，說真的還挺想念，晚餐煮了竹筍鹹粥還加了當季蔬菜、肉末、魚，這一鍋調味簡單卻又非常鮮甜，而且好適合炎熱夏天，如果不想站在熱烘烘爐子邊顧火，還可以把食材處理好丟進電鍋煮。

素食炊飯其實很簡單，我愛天然食材的香甜風味，就算偶爾用加工豆製品，最多是1-2款，極度討厭很多素食料理幾乎全部用加工食品代替素食食材，吃得非常不健康也營養不均衡。這一道炊飯就全都用天然食材而且也不多加調味，用的油也在控制範圍內不油膩也很清爽。

壓力鍋也可以煮飯，相信很多人都沒嘗試過，用它來煮油飯只要8-12分鐘，而且是一鍋煮不換鍋。這鍋不用糯米用的是胭脂米，不能吃糯米的朋友都可以吃不必擔心不好消化或是脹氣問題，更特別的是胭脂米的口感接近糯米，而且不用浸泡直接煮，所以料理時間非常快。

家中大小男人看到非白米都覺得養生難吃，原以為用胭脂米包肉粽可能也會滯銷，沒想到昨晚一串剛煮好的粽子非常暢銷，不僅晚餐吃還有人一早就拿粽子當早餐。