以往香脆花生都是動手炒，快速鹽炒花生15-18分鐘，秋冬還好，夏天還是熱爆了。自從有氣炸烤箱後，我只用轉籠烤花生，不過氣炸烘烤過曾因為持續摩擦轉籠導致脫皮嚴重，賣相略差，幸好口感還是好的。
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氣炸花生-使用炸籃
這次用炸籃氣炸花生發現時間差不多，花生表皮只有攪拌時少許脫落，基本上是保持完好，賣相好看，口感香脆。
首圖用炸籃烘烤的花生，不含外皮的我手動去皮，基本上烘烤完成都還保留花生外皮。
(1)低溫烘烤時間長，但是較不會燥熱
(2)高溫烘烤時間快速，不過香氣較濃郁
這次使用顆粒較小的宜蘭花生，不過花生香氣濃郁，而且也較甜。
600g花生洗淨瀝乾，加鹽巴約1/4-1/3小匙拌勻，靜置5-10分鐘
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低溫烘烤
花生倒入炸籃攤平，擺入20L氣炸烤箱最下層
上火150度，下火105度，設定時間90-95分鐘
‼本文使用韓國422氣炸烤箱 ‼
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間隔20分鐘拉出炸籃，端起炸籃上下輕晃攪拌花生
再推回炸籃繼續烘烤
打開氣炸烤箱們，烘烤會自動暫停，時間不變動
關上氣炸烤箱就會自行再啟動
高溫烘烤
上火200度，下火105度設定時間35分鐘
溫度較高，間隔10分鐘就需拉出炸藍，端起炸藍上下輕晃讓花生攪拌過
烘烤完成的花生去皮後呈現淺褐色
冷卻才會酥脆
花生微溫就置入保鮮盒
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