北極甜蝦是冰凍海鮮，分有熟蝦與生蝦，熟甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用，用冷開水洗過再吃也比較衛生。只要廠商冰凍處理得當，甜蝦是Q彈又鮮甜，會讓你欲罷不能一隻接一隻。
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章節段落
熟甜蝦食用方式、加熱方式
冰凍甜蝦不建議再加熱，容易流失甜度，如果真的不習慣冷食，加熱方式二選一
1.蒸:甜蝦退冰擺盤攤開，電鍋擺放蒸架，外鍋加水1/5杯，甜蝦置入蒸過即可，不要加熱過久。
2.另一方式就是快速拌炒加熱約1分鐘
甜蝦生菜沙拉
可挑選個人喜愛的生菜、蔬果做搭配
往常特殊生菜必須去百貨公司超市或是批發菜市場採買
這些年在大部分大型連鎖超市都能找到各種生菜
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上圖是十多年前在中南部農場所見生菜，當時幾乎只銷售至餐廳、百貨超市的生菜
材料:
熟甜蝦一盒約25隻、苜蓿芽、豌豆苗、綠橡、蘿蔓、玉米粒、檸檬片
生菜可依個人食用量增減，我是分別用1小把
油醋醬:
橄欖油1.5大匙、檸檬汁1.5大匙
作法:
甜蝦沖水退冰，去殼取蝦仁
生菜分別洗淨，再用冷開水清洗過瀝乾，手撥適當大小擺盤
檸檬帶皮洗淨，切薄片擺上
準備好的檸檬油醋醬淋上
依個人喜好可再撒些玫瑰鹽、黑胡椒粗粒增加香氣
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