沾醬-香料 | 泡菜-醃漬-菜乾

自製辣椒醬-蒜味辣椒醬-油泡法

By on 2018-05-16
Amanda食譜,辛香料,辣椒醬,醬料 @Amanda生活美食料理

自製辣椒醬-蒜味辣椒醬-油泡法 ,油泡法也就是大家熟知的油漬法,不過還沒開始動手前,一定要提醒大家非常重要,一定要特別注意的事,以免發生慘劇。

記得戴手套 ,記得戴手套, 記得戴手套。因為很重要所以說三遍。

建議從開始清洗辣椒就戴上手套,就算只是切除蒂頭都有可能被辣到手,甚至一不注意就連眼睛都抹上辣椒素。

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高慶泉-純釀造醬油-蒜泥白肉、甘醇醬關東煮、紅燒、沾食、甘醇好味道

By on 2016-12-01
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高慶泉-純釀造醬油-蒜泥白肉、甘醇醬關東煮、紅燒、沾食、甘醇好味道 ,中式料理很注重醬料,尤其醬油使用非常的廣泛,但是要怎麼挑選一瓶好醬油,當然首要條件是要天然、非基改黃豆、無添加,才可以吃得安心又健康。

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沾醬-香料 | 素食

素食沙茶醬-豆漿剩餘豆渣妙用-香濃健康醬

By on 2015-11-12
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素食沙茶醬-豆漿剩餘豆渣妙用-香濃健康醬 , 市售品可能不合你意,其實自製素食沙茶醬不難,而且會也營養美味。榨了黃豆煮了豆漿,剩下的豆渣不僅只能做煎餅,你可以有不同的選擇,尤其家中若有素食者,這道素沙茶醬會是素料理的好搭擋。

做好素沙茶醬有著漂亮金黃色澤,除了是吃火鍋的美味醬料,可以拌蔬菜菌菇,拌麵條配白飯都好吃,還能炒豆乾、紅燒豆腐、煮蔬菜湯都好。

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Amanda食譜書【30分鐘動手做健康醬】

By on 2014-09-23
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近些年食安問題非常嚴重,從2011的塑化劑事件到今年的餿油問題,嚴重危害國人健康。

目前最讓人關注的自然是食油問題,很多醬料都會添加食油,吃下口的食物是某安心除了商人的道德良心,還是進可能自己挑選食材,自己動手做健康醬料最安全。

此書除了各種果醬,還有我的創意醬料,以及火鍋炒菜常用到的【沙茶醬】【麻辣醬】【泰式酸辣醬】,小朋友最愛的沾食醬料【番茄醬】【糖醋醬】還有各種新鮮果醬製作。

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沾醬-香料 | 肉類-豬雞鴨牛羊

果香雞腿沙拉-少了油膩多了清爽鮮甜滋味

By on 2014-07-09
果汁,果醬,沙拉,醃漬,醬料,雞腿 @Amanda生活美食料理

果香雞腿沙拉-少了油膩多了清爽鮮甜滋味 ,夏天大家都想吃的清爽又有飽足感,沙拉時常是首選,當然能夠不添加油膩沙拉醬才是真正的清爽。如若不想吃澱粉類又想有飽足感,可以加海鮮或是一點點肉類,除了有飽足感還有蛋白質。

應約前往明志科大為學生們做料理示範,主題是輕食料理。這是其中一道,很簡單也很受歡迎的清爽料理。別再說天氣太熱吃不下光喝飲料喔,動手做真的不難。

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