蒜香雪蓮子肉燥
喜愛手切滷肉飯,偶爾忙我還是會用絞肉煮,但是又怕他們嘴叼挑食,所以會做一些改變,變成另一道不同風味的佳餚。這一道主體上看起來跟坊間滷肉飯相似,不過我又加了不少食材所以風味上還是有一點差異。
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喜愛手切滷肉飯,偶爾忙我還是會用絞肉煮,但是又怕他們嘴叼挑食,所以會做一些改變,變成另一道不同風味的佳餚。這一道主體上看起來跟坊間滷肉飯相似,不過我又加了不少食材所以風味上還是有一點差異。
瓜仔肉燥 可用脆瓜也可用蔭瓜,依各人喜好做挑選,我是偏好使用蔭瓜。兒子小時候我幾乎都作瓜仔肉丸方便他取食,而且沒有多的醬汁味道也比較淡,現在幾乎都作傳統風味瓜仔肉燥。(或稱為瓜子肉)
豬肉是台灣飲食很重要的肉類以及蛋白質來源之一,因此豬肉料理也時常出現在家庭、小吃。無論是煮菜還是配菜都可以搭配,而且料理方式五花八門,蒸煮炒燉滷。也因此邊這篇懶人包也是輕而易取,只是為什麼我現在才編呢?哈,我也不知道,自己也覺得好笑。
黑胡椒肉醬、黑胡椒洋蔥醬都是炒鐵板麵必備醬料,基底加入大量可增強免疫力的洋蔥,而黑胡椒洋蔥肉醬不僅可以炒鐵板麵,拌麵、拌飯甚至拌蔬菜都很美味。花一點時間熬一鍋,分裝擺放冷凍庫,隨時都有肉醬可以食用。
咖哩肉醬是很方便的家常備用菜,煮一小鍋都能吃上3餐。在這武漢肺炎疫情非常時期,飲食顯得更為重要,專家說多補充優質蛋白質、維生素D,同時減少糖分攝取,可以讓身體的抵抗力更好。所以這道我改用含有優質植物蛋白質的毛豆,加上豬瘦肉,也多加了薑黃。