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Amanda食譜懶人包-全系列食譜懶人包

By on 2018-05-12
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-全系列食譜懶人包 ,沒事就愛編食譜懶人包,結果編了太多篇,別說大家找不到,就連我自己偶爾也會混亂,決定把這些懶人包集中在一起,更方便大家搜尋,喜歡的朋友建議直接把這篇文章加入書籤。目前Amanda食譜懶人包總數是35篇,依食材或料理屬性做分類,往後陸續會增加不同分類。

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Amanda食譜懶人包-絞肉料理 -數量最龐大懶人包

By on 2018-03-11
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-絞肉料理 ,絞肉在料理上應用很廣泛,肉燥、肉醬、水餃、肉丸子或漢堡排都是使用絞肉。

上述的料理幾乎都以絞肉為主食材,但也有許多料理是用絞肉當配料。

雖然是配料也是很重要,沒有它這道料理也就失色不少。

也因此這個是我編輯數量最大的懶人包系列

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食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限

By on 2018-02-25
 @Amanda生活美食料理

食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限 ,食物買回家或是自己料理食物太多,沒馬上食用有些可以擺在冷凍庫保存,下次再取出加熱食用也不影響口感、味道。有些真的不能放冷凍庫,可能會破壞食物原有的味道,或者流出水分影響口感。例如:蘿蔔糕就真的不能放冷凍庫。而有些冰凍時必須注意小技巧。

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古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音教學

By on 2018-01-28
 @Amanda生活美食料理

古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 ,從父親手上傳承下來的非常傳統的手切作法,我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。我煮肉燥習慣自己切不用絞肉,因為這樣口感更好,也維持傳統古早味,當然也可以直接買絞肉煮,不過口感真的就差很多。

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沾醬-香料 | 肉類-豬雞鴨牛羊

香蒜瓜仔肉燥-古早味最下飯肉燥

By on 2016-11-20
 @Amanda生活美食料理

香蒜瓜仔肉燥-古早味最下飯肉燥 ,就說我很愛煮肉燥跟滷肉,但是愛吃的絕對不是我,這都是為家中大小男人煮的,我只愛雞肉、海鮮跟蔬菜。

豬肉真的不是我的菜,雖然我對自己滷的肉燥很有自信,絕對不輸給市面上任何一家,我還是會吃一些只是量不多,炸豬排我會更喜歡,因為我喜歡醃漬香料,也愛油炸,雖然不健康但就是很愛。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 食譜-主食-主菜

十分鐘上菜-香蒜雞肉燥-不油膩好下飯

By on 2016-09-09
 @Amanda生活美食料理

不同於豬肉煮的肉燥,這道採用低脂雞胸肉再加上些許根莖蔬菜、菌菇,少了油脂又多了多醣體及纖維質。

因為是肉燥,雞胸肉務必要切小丁且必須略為熬煮才能入味,切小丁除了方便食用口感上也比較好,不像是片狀或塊狀煮久難以下嚥。

配料裡的辣椒也可以少許紅油替代,除了辣之外味道也會更香。『紅油』香麻辣快速不失敗作法

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

黃豆辣肉醬-美味肉醬這樣煮就對了-明周邀稿

By on 2016-02-19
 @Amanda生活美食料理

黃豆辣肉醬-美味肉醬這樣煮就對了-明周邀稿 ,雜誌來信邀稿主題是豆類料理,編寫兩道其中一道是肉醬,也可以說是肉燥,主食材是黃豆跟豬絞肉。

黃豆不適只能煮豆漿,也可以搭配料理,煮排骨湯、滷豬腳、豬蹄膀,尤其熬素食蔬菜湯會有濃濃豆香。選擇非基改來搭配煮肉醬,豆子很硬烹調前必須先浸泡膨脹軟化,再與絞肉一起料理,跟一般肉燥熬煮時間差不多。

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西班牙皇室御用【皇嘉冷壓初榨橄欖油】專業品油師認證健康好油-適合生飲料理

By on 2015-12-30
 @Amanda生活美食料理

西班牙皇室御用【皇嘉冷壓初榨橄欖油】專業品油師認證健康好油-適合生飲料理 ,這一瓶是目前我最愛油品,料理時煎炒煮炸都適合,也可以拌沙拉或生飲喔。

經過義大利品油協會專業品油師盲測認證頂級橄欖油,最頂級的處女初榨橄欖油具有抗氧多酚,可耐高溫達200度,可煎、炒、炸,可生飲、拌沙拉。

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