烘焙-早餐-點心

蘋果乳酪薄餅捲-軟式薄餅超簡單作法

By on 2018-10-24
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蘋果乳酪薄餅捲 喜愛奶油濃郁香濃口感嗎?那你一定得試試奶油乳酪。奶油乳酪它含水量高,口感溫和、滑順,有鮮奶油般口味柔和細緻,容易延展塗抹,非常適合用來替代鮮奶油。以往不容易購買的奶油乳酪,現在連鎖超市架上很容易購得而且售價也算親民,奶油乳酪可以做甜食也很適合做鹹食。

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冷飲-熱飲 | 電鍋、電子鍋料理 | 養生食譜

鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮

By on 2018-04-16
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鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮 ,與平常喝到的黑木耳露作法略有不同,一般大多是採乾燥品,這一篇的作法是用新鮮黑木耳熬煮,與之前寫的紅棗黑木耳露不同,說來差異性不大,主要差別是食材部分,而新鮮的免浸泡更方便,用電鍋煮還免顧火,也不用大熱天邊煮邊冒汗。

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主菜類-食譜懶人包 | 烘焙-早餐-點心

Amanda食譜懶人包-蛋糕、甜點、三明治

By on 2017-11-01
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Amanda食譜懶人包-甜點-三明治-鬆餅-帕尼尼  ,雖說我對於烘焙不拿手不過偶爾還是會烤個甜點。
戚風蛋糕、手工餅乾、帕尼尼或是鬆餅,果凍、果醬也是夏天新血來潮時常會玩的甜點點心。
不過也只限於偶爾玩玩,畢竟吃多了可是會長肉的。
如果家中有幼兒倒是可以時常做給他們吃,自家做也比較健康、衛生。
這一份懶人包一樣會不定時更新增加新菜單。

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冷飲-熱飲 | 水果料理 | 無油煙料理 | 素食 | 養生食譜

蔓越莓果凍-檸檬果凍-高鈣酸甜Q彈好滋味

By on 2017-06-05
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蔓越莓果凍-檸檬果凍-高鈣酸甜Q彈好滋味 ,相信很多家長都會自己動手做果凍給孩子吃,但是選擇的是果凍粉,先不討論裡面的海藻是甚麼,光是色素就讓我受不了。

我選擇自己泡珊瑚草作果凍,使用珊瑚草不僅含鈣還含有植物膠原,添加新鮮果汁還能夠吸收維他命C,若喜歡的果汁沒有新鮮品還可以選購100%純果汁。

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amanda食譜懶人包 | 冷飲-熱飲 | 單一食材-食譜懶人包 | 烘焙-早餐-點心

Amanda食譜懶人包-熱飲-涼飲-冰品

By on 2016-06-27
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Amanda食譜懶人包-熱飲-涼飲-冰品 ,夏天就是要涼飲、冰品,高溫炎熱說不吃冰還真是難以忍受。
當然涼飲冰品自己做總是比市售品健康,就算選用的不是養生食材,至少也能控制少糖少添加物。
以下這些就是我曾經製作記錄下來的涼飲冰品,還有少許既能解渴還能止飢冰涼甜點。
冬天就改喝熱飲品囉,同樣的甜湯煮好就是熱飲品囉,只要你願意動手做真的不難。

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活動邀稿 | 烘焙-早餐-點心

聖誕甜品-閃電泡芙-烤布雷-聖誕雪球-歐洲鮮奶油 -乳脂溫潤滑順

By on 2015-12-14
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聖誕甜品-閃電泡芙-烤布雷-聖誕雪球-歐洲鮮奶油 ,喜愛甜點的我一直很難拒絕鮮奶油的甜蜜香甜,覺得鮮奶油根本是甜點與西式濃湯的靈魂,少了它的調味裝飾或點綴,這塊甜點或濃湯總是少了些甚麼。

在食安問題嚴重的當下,動手作已然成為大家的最愛,做甜品時更不能缺少鮮奶油,不管是基本食材原料或是內餡及裝飾。

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活動邀稿 | 烘焙-早餐-點心

法國OSCAR奇異果媒體見面會-法式料理饗宴-型男主廚Soac食譜大公開

By on 2015-01-29
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法國OSCAR奇異果媒體見面會-法式料理饗宴-型男主廚Soac食譜大公開 ,奇異果富含有維他命C及膳食纖維,不論是為了健康或是為了美麗,我從不錯過這美味的水果。口感帶酸甜的奇異果,也是進口水果中的佼佼者一直很受大眾喜愛,超市及傳統市場隨時都能購得。我習慣切開直接食用,偶爾打果汁或者熬煮果醬,很少將它用在料理上。

此次法國奧斯卡(OSCAR)奇異果,特別邀請TLC頻道《雙廚出任務》型男主廚索愛克Soac以奧斯卡奇異果為大家示範法式料理及甜點。

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