蔓越莓果凍 – 檸檬果凍 – 高鈣酸甜Q彈好滋味

相信很多家長都會自己動手做果凍給孩子吃,但是選擇的是果凍粉,先不討論裡面的海藻是甚麼,光是色素就讓我 READ MORE

鮮奶酪 | 低糖全脂鮮奶配方 | 不失敗做法

鮮奶也可做成好吃奶酪,我不愛太甜的甜點,所以不管任何甜品都是採用低糖配方。

做好鮮奶酪在食用前有時會添加新鮮水果丁,或是原味果乾,例如:葡萄乾、蔓越莓。

自己做的鮮奶酪不僅小朋友喜愛,大人跟長輩們也都熱愛這樣的甜點。

喜歡奶酪更香濃則可添加適量鮮奶油,不過我不建議加入太多,還是獨愛單純的鮮奶滋味,一起來做少糖不油膩的鮮奶酪吧。

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Amanda食譜懶人包-涼飲、冰品

夏天就是要涼飲、冰品,高溫炎熱說不吃冰還真是難以忍受,當然涼飲冰品自己做總是比市售品健康,就算選用的不是養生食材,至少也能控制少糖少添加物。

以下這些就是我曾經製作記錄下來的涼飲冰品,還有少許既能解渴還能止飢冰涼甜點。

有些真的非常簡單只需沖個熱水或是涼水,只要你願意動手做,即便是市面上常見的涼飲自己做真的不難。

鳳梨雪泥冰-簡單三步驟,做出美味健康冰品

香濃焦糖漿-布丁、刨冰、甜點必備

冬瓜鮮露飲-健康飲品DIY

鮮熬桂圓紅棗黑木耳露-細火慢熬及電鍋煮方式

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『聖誕甜品』閃電泡芙-烤布雷-聖誕雪球-歐洲鮮奶油-乳脂溫潤滑順

喜愛甜點的我一直很難拒絕鮮奶油的甜蜜香甜,覺得鮮奶油根本是甜點與西式濃湯的靈魂,少了它的調味裝飾或點綴,這塊甜點或濃湯總是少了些甚麼。

在食安問題嚴重的當下,動手作已然成為大家的最愛,做甜品時更不能缺少鮮奶油,不管是基本食材原料或是內餡及裝飾。 READ MORE

法國OSCAR奇異果媒體見面會-法式料理饗宴(型男主廚Soac食譜大公開)

奇異果富含有維他命C及膳食纖維,不論是為了健康或是為了美麗,我從不錯過這美味的水果。

口感帶酸甜的奇異果,也是進口水果中的佼佼者一直很受大眾喜愛,超市及傳統市場隨時都能購得。

我習慣切開直接食用,偶爾打果汁或者熬煮果醬,很少將它用在料理上。

此次法國奧斯卡(OSCAR)奇異果,特別邀請TLC頻道《雙廚出任務》型男主廚索愛克Soac

以奧斯卡奇異果為大家示範法式料理及甜點。

Soac還在4F擔任總監時,上過幾堂課程,輕鬆的教學讓人感覺西方料理也不是那麼難。

雖然對於異國料理了解不多,但是奇異果做料理感覺很新鮮。 READ MORE