蔓越莓果凍 – 檸檬果凍 – 高鈣酸甜Ｑ彈好滋味
相信很多家長都會自己動手做果凍給孩子吃，但是選擇的是果凍粉，先不討論裡面的海藻是甚麼，光是色素就讓我 READ MORE
蘋果乳酪薄餅捲 | 軟式薄餅超簡單作法
喜愛奶油濃郁香濃口感嗎？那你一定得試試奶油乳酪。
奶油乳酪它含水量高，口感溫和、滑順，有鮮奶油般口味柔和細緻，容易延展塗抹，非常適合用來替代鮮奶油。
奶油乳酪可以做甜食也很適合做鹹食。 READ MORE
鮮奶酪 | 低糖全脂鮮奶配方 | 不失敗做法
鮮奶也可做成好吃奶酪，我不愛太甜的甜點，所以不管任何甜品都是採用低糖配方。
做好鮮奶酪在食用前有時會添加新鮮水果丁，或是原味果乾，例如：葡萄乾、蔓越莓。
自己做的鮮奶酪不僅小朋友喜愛，大人跟長輩們也都熱愛這樣的甜點。
喜歡奶酪更香濃則可添加適量鮮奶油，不過我不建議加入太多，還是獨愛單純的鮮奶滋味，一起來做少糖不油膩的鮮奶酪吧。
Amanda食譜懶人包-涼飲、冰品
夏天就是要涼飲、冰品，高溫炎熱說不吃冰還真是難以忍受，當然涼飲冰品自己做總是比市售品健康，就算選用的不是養生食材，至少也能控制少糖少添加物。
以下這些就是我曾經製作記錄下來的涼飲冰品，還有少許既能解渴還能止飢冰涼甜點。
有些真的非常簡單只需沖個熱水或是涼水，只要你願意動手做，即便是市面上常見的涼飲自己做真的不難。
『聖誕甜品』閃電泡芙-烤布雷-聖誕雪球-歐洲鮮奶油-乳脂溫潤滑順
喜愛甜點的我一直很難拒絕鮮奶油的甜蜜香甜，覺得鮮奶油根本是甜點與西式濃湯的靈魂，少了它的調味裝飾或點綴，這塊甜點或濃湯總是少了些甚麼。
在食安問題嚴重的當下，動手作已然成為大家的最愛，做甜品時更不能缺少鮮奶油，不管是基本食材原料或是內餡及裝飾。 READ MORE
法國OSCAR奇異果媒體見面會-法式料理饗宴（型男主廚Soac食譜大公開）
奇異果富含有維他命C及膳食纖維，不論是為了健康或是為了美麗，我從不錯過這美味的水果。
口感帶酸甜的奇異果，也是進口水果中的佼佼者一直很受大眾喜愛，超市及傳統市場隨時都能購得。
我習慣切開直接食用，偶爾打果汁或者熬煮果醬，很少將它用在料理上。
此次法國奧斯卡(OSCAR)奇異果，特別邀請TLC頻道《雙廚出任務》型男主廚索愛克Soac
以奧斯卡奇異果為大家示範法式料理及甜點。
Soac還在4F擔任總監時，上過幾堂課程，輕鬆的教學讓人感覺西方料理也不是那麼難。
雖然對於異國料理了解不多，但是奇異果做料理感覺很新鮮。 READ MORE