烤肉-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理第3頁

烤雞胸排

雞胸肉容易熟，不像雞腿肉得烘烤很久，不過雞胸肉也容易變柴，因此烘烤時間不宜過久，免得整個水分都不見又烘烤出一塊雞肉乾。今日的烤雞胸我還搭配醬汁，因此醃漬肉塊時別太鹹，淋醬後才不至於鹹得難以入口，淋醬也是為了讓肉吃起來更多汁，因此調味上可偏香味濃，鹹味淡。

天氣依然炎熱，午餐除了麵食又拌了一盤沙拉，我喜歡加了檸檬汁的沙拉，帶有檸檬的清香又酸又開胃。近日食量變小，午餐麵食一樣吃的不多，反倒沙拉更對味，洋蔥雖然略為辛辣，與美生菜一同拌上醬汁真的好清爽，拌入的口肉塊只吃一小片試味道，兒子倒是吃得很開心，又是秒殺。

家人愛吃滷味也常滷雞翅，孩子說家裡的滷雞翅口感特別Ｑ，而且尺寸也特別大，不像便當店的滷雞翅筷子一撥就散掉。

中秋烤肉該用甚麼香料醃漬、用甚麼烤肉醬呢？如果說我的萬用醃肉醬真的非常簡單可能要被打槍，但我說的是實在話，其實小時候也被打槍過。