海鮮炒粄條-鮮甜Ｑ彈美味加分
客家粄條有兩種，一種比較厚實口感也特別Ｑ，另一種薄片型屬於軟Ｑ口感，這兩種各有愛好者。 我個人不挑， READ MORE
年年有餘 -干貝燴蒸石斑-國產石斑魚現在吃正是時候
除夕夜的團圓飯一定要有一道魚，而且還不能吃完，這代表年年有餘。
這是小時候媽媽常說的，外婆家都是這樣過，我家當然也照做囉。
今年我家用的是石斑魚，因為國產石斑魚是我們最愛海鮮之一，以往價格高媽媽總捨不得買，但是姨父是屏東養殖業者，偶爾養了石斑魚會送我們。
養殖漁民很用心養殖好魚，且大多有產銷履歷或各種認證，認明國產石斑吃的更安心。 READ MORE
沙茶炒花枝-食材新鮮怎麼搭都美味
如同我下的標體，海鮮只要夠新鮮無論怎麼料理都是好味道。
買了一條花枝完全沒設定怎麼烹調，隨意翻找家裡的食材，洋蔥、黑木耳，再搭配自己煮的沙茶醬，鮮甜香都有了。
所以裡面我只加了少許鹽巴調味，唯一美中不足我還是覺得海鮮要加辣而且”辣”一點會更好吃。
沙茶醬作法請見『30分鐘動手做健康醬』88頁。
本文第一章圖是 宮保魷魚/花枝/透抽-麻辣鮮香
鑄鐵鍋煎魚不沾密技-大古鐵器-平底深炒鍋-乾煎鮭魚、炒文蛤、鮭魚炒飯
給家人健康飲食首要條件是挑選健康鍋具，我從小就下廚也早就習慣使用鐵鍋，鑄鐵鍋說是我的最愛一點也不為過，因為不含塗層，料理時可以用鐵鏟自由拌炒，帶殼海鮮也盡可安心下鍋炒，尤其煎魚香酥，因為有鍋氣炒飯也特別香，米飯更是粒粒分明。
台灣製鐵鍋大古平底深炒鍋，就是我每天下廚必用鍋具，鍋子深度夠因此不僅可煎可炒還可炸，之前就介紹過用這個鍋可以少油炸鹹酥雞。
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海鮮煎餅-給孩子營養健康的小點心
孩子小時候常做煎餅給他當下午小點心，偶爾也會簡單加點蔬菜、雞蛋、麵粉拌一拌，煎個蔬菜餅給他當早餐。
當然若是做了海鮮煎餅更是一家大小都喜愛，我喜愛多加些蔬菜營養更均衡，不沾醬就很美味。 READ MORE