紅燒富貴魚、樹葉魚

富貴魚又稱燕鯧魚,俗稱樹葉魚、枯葉魚(幼魚像枯葉),以往市面上幾乎是買到,都是家中有魚塭養殖場的妹妹所提供,近期可找到電商銷售富貴魚。樹葉魚除了全魚也魚形寬大看似扁平其實肉還滿厚的,口感Q又扎實。未免有人害怕見到魚眼睛,食譜內圖片皆打上馬賽克

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膽結石、膽囊術後 低脂飲食

因為膽結石施行膽囊手術,現在都是腹腔鏡手術,3-4天可出院,不過術後的飲食必須特別注意,需要清淡不能吃太油,容易腹瀉拉肚子。我問過醫師大部分半年後會改善,除非體質特殊。術後初期我在醫院訂低脂餐,標籤上顯示低脂,脂肪量減50%。

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紅燒土魠魚

居住佳冬的妹妹買一整條土魠魚,切好再分裝真空冷凍,可以保存較長時間。也給了我許多,最常做的是乾煎土魠魚,這日太晚取出退冰,天氣濕涼也退的慢,幸好是真空包就直接泡水快速退,不過也擔心退冰不足,就直接做紅燒比較妥當。

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甜蝦生菜沙拉

北極甜蝦是冰凍海鮮,分有熟蝦與生蝦,熟甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用,用冷開水洗過再吃也比較衛生。只要廠商冰凍處理得當,甜蝦是Q彈又鮮甜,會讓你欲罷不能一隻接一隻。

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蚵仔滑蛋

蚵仔就是蚵仔煎的鮮蚵,也就是牡蠣。蚵仔料理快速美味,也是小吃或快炒店常見,蚵仔麵線尤其是好多人的三餐。不過售價也越來越不小吃價了。

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