標籤: 氣炸食譜

雞胸肉是低脂肉類，如果處理的不好或煮過頭，一定乾澀難以下嚥。氣炸料理雞胸肉只要溫度時間設定好，不僅快速有焦香口感，內部柔軟還保有水分，瘦身中一樣可以吃很有味道的食物，而不是只能清蒸或水煮。這裡說的味道並不是調味，而是把外側烘烤的更香。

漢堡肉可說是大小朋友都喜愛的食物，自己作當然是挑選品質好也營養的瘦肉，而且厚度夠口感又好，這個漢堡肉油脂含量也很低。

生豆皮是很健康又營養的食材，適合任何年紀食用，包裹的肉餡還添加了根莖類蔬菜，氣炸鍋烘烤過口感香酥，不愛蔬菜或是不愛吃肉的孩童也都會喜歡。平日使用豬肉餡我都會加上米酒，大量蒜泥，但是給孩童吃建議不要加米酒，蒜泥只要微量可增香去肉腥味即可。

氣炸鍋、氣炸烤箱溫度相差不遠，最大差別在於內部構造以及配件。這一篇烤肉、燒肉分別用氣炸鍋、氣炸烤箱做烘烤，風味口感其實差不多，主因還是氣炸烤箱一樣有風扇吹拂熱管造成均溫，氣炸烤箱如果不設定氣炸功能，風速會小一些，這有助於做其他強風吹會變形的食物，例如:蛋糕。