年糕-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造

By Amanda on 2019-01-31

Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造，傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先，也準備除夕夜年菜。

新新人類當然還是希望選擇下單訂購，不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。

怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢？

建議盡可能找簡單食材料理方式，偏重在擺盤上，至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。

婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚，反倒是拜拜的食物多到不可數，因此我幾乎都著重在改造。

By Amanda on 2018-02-18

年糕水果捲-甜年糕創意料理，甜年糕還沒消耗完嗎？想起冬天大家都不愛冰涼水果，或許拜拜時也有不少水果。

此時又正是棗子產期，拜拜也有水梨、蘋果，何不將水果片加入年糕，既能將年糕消耗掉，還能吃到清爽不冰涼也不改變味道口感的水果，還能增加纖維質攝取。

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By Amanda on 2018-01-15

年菜-南瓜糕-過年增添黃金喜氣，鄰居姊姊時常拿南瓜給我，雖然我自己愛吃南瓜甜湯但是老公不愛，我也不敢煮擔心吃不完，突然想起南瓜糕，像蘿蔔糕一樣作法。

我們家都喜歡香味重一些尤其熱愛紅蔥酥，因此會增加香料及肉末，讓這道糕點更好吃更對我家人的胃。

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By Amanda on 2016-08-20

辣炒年糕-Ｑ彈香辣-加韓式泡菜，韓劇中常見到這道小吃，一開始看到小朋友吃著實有些嚇到，因為這感覺好辣啊。自己買辣醬回家炒才發現，被鮮艷顏色給騙了，辣味其實也還好，除非加太多辣醬或辣椒粉才會真的辣。

韓國辣椒加工品跟台灣辣椒比較起來沒那麼辣，而且顏色特別鮮紅。我熱愛泡菜，偶爾我喜歡加入少許泡菜一起煮，雖不是正統作法，但是只要自己喜歡都可變化食材。

By Amanda on 2012-08-02

電鍋蒸蘿蔔糕-油蔥肉燥粿近幾年開始學做這類古早味糕點，因為以前都是媽媽做的哪需要我動手，不過媽媽做的是傳統式的油蔥肉燥粿沒有加蘿蔔，其實除了沒有加白蘿蔔做法大同小異。

閒著無聊正巧冰箱裡有材料就來做個蘿蔔糕，瘦肉末還是自己切的，只是，白蘿蔔只有一斤，又忘記多加些水，這次做出來的蘿蔔糕略為硬了些。

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節日-年菜

By Amanda on 2011-01-28

過年會吃年糕，祭拜用的年糕都是甜的，不過還是好多人愛吃年糕卻不愛甜食，選擇寧波年糕烹調一樣有過節氣氛，也能隨自己喜好選擇配料或炒或煮湯。

今天選擇三鮮來炒，同樣的配料也可以煮湯，只要增加高湯或水的分量即可，配料可隨自己喜愛更換，不愛蒜苗可以改用芹菜。

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