炒麵-湯麵 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

南瓜海鮮藜麥義大利螺旋麵-南瓜海鮮義大利螺旋麵

By on 2017-09-02
 @Amanda生活美食料理

義大利麵是很健康的麵食,原本德麵條是用杜蘭小麥製作,現在還有藜麥製義大利麵,兩種都是很適合減醣飲食,不過這邊使用的份量屬於正常飲食,須減醣者至少需要再減少1/3分量,再加上南瓜也有醣分,用量也須減少。但是對於正常飲食者來說還是比較健康的飲食方式。

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湯-鍋-藥膳 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

南瓜海鮮濃湯-南瓜不去皮不去籽全營養

By on 2017-08-20
 @Amanda生活美食料理

煮南瓜濃湯都會去皮去籽,而大家都知道南瓜子營養成份高對人體健康有很大幫助,今天這道就不去皮也不去籽。洋蔥在濃湯中是很重要的辛香配料,熬煮熟軟還會釋出甜味,不過許多孩童會將它挑出不吃。

以上食材都用調理機來處理,打碎成泥狀,可同時吃到南瓜籽的營養,孩子也沒得挑洋蔥,除了可吃到全營養食物,還能節省烹調時間,也節省能源更能省荷包。

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湯-鍋-藥膳 | 素食 | 蔬菜-菌菇

雪蓮子南瓜濃湯-健康飲食-預防失智

By on 2017-06-13
 @Amanda生活美食料理

雪蓮子南瓜濃湯-健康飲食-預防失智 ,時常做南瓜濃湯,不過這次的配料跟以往大不相同,不僅是全素蔬食還加了雪蓮子,也就是大家熟知的鸚嘴豆。這些年特別喜愛這個食材,常把它加入粥裏面,寫書時也常將它列入主要食材。

從營養師開出的食材中發現雪蓮子很適合許多慢性疾病,沒想到也能夠預防失智。不過它算是五穀雜糧,糖尿病患者食用得多注意用量喔。

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燴飯-炒飯-飯糰 | 蔬菜-菌菇 | 電鍋料理

櫻花蝦南瓜炊飯-快速美味電鍋料理

By on 2016-04-22
 @Amanda生活美食料理

炊飯比燉飯還要容易些,妳只需挑選喜愛的蔬菜炒好,或是與生米一起煮,或是等白飯煮熟拌進去,不過後者就比較像是拌飯。

發現我常把南瓜根櫻花蝦搭配一起,就只是想藉由櫻花蝦的香氣誘導不愛南瓜的老公多少吃一些。

果然每次做的料理只要香氣足,他肯定都買單,不僅沒挑剔還稱讚這碗飯好吃。

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湯-鍋-藥膳

雞茸南瓜濃湯

By on 2014-06-15
 @Amanda生活美食料理

婆家習慣早餐煮地瓜稀飯,上個月有事情回婆家,臨時買不到地瓜就拿南瓜替代煮粥。

還以為大家知道我加的是南瓜,沒想到各個都誤以為是地瓜,因為同樣是金黃色,同樣有甜味,不過明明口感不一樣啊,怎大家都沒吃出來。

其實老公本來不是很愛南瓜,尤其甜食更不可能吃,因此我偶爾買半顆回家總是加在料理,每次都隨意搭配就是要讓他吃下肚。

這次大姑宅配來一大箱自家中的大南瓜,把冰箱都給塞滿,我得趕快想辦法煮盡快消化掉。

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肉類-豬雞鴨牛羊

黃金捲

By on 2013-02-27

黃金捲 (4)

過年前試用 『woll鑽石系列中華炒鍋』  設計這道簡單的年菜,當然平常日子一樣可以做這道料理。

因為我在食材中添加了南瓜泥,內餡又香又甜,顏色也很好看,除了鹽巴跟胡椒幾乎不需再作其它調味。

外皮炸成金黃色澤,內餡也是金黃色,感覺好貴氣啊,宴客時我會用番茄皮作一朵玫瑰花擺上,色香味俱全。

使用這個鍋作油炸食物,用油量非常少,肉捲下鍋也不沾鍋底更不必擔心破皮,唯一該注意的是邊緣麵糊要抹勻,免得內餡外露,沾染外皮變成焦糖色。

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