台灣小吃 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 / 電鍋、電子鍋、電燉鍋料理 九陽電燉鍋料理-筍絲燒肉、筍干封肉 by Amanda2019-10-052020-12-300 筍絲或筍乾都是相同的醃漬筍，筍干燒肉、筍絲扣肉、筍絲燒肉、封肉或是滷肉，以上說的都是同一項料理，差別只在肉塊大小，宴客用的不是大塊 … Read More
壓力鍋、快鍋料理 / 節日-年菜 / 耐蒸煮便當菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 筍絲燒肉-不油炸-筍絲去酸味-控肉美味健康吃 by Amanda2019-06-162020-04-240 記不得到底有多少年沒煮筍絲燒肉了，在菜市場見到筍絲突然想吃，順手抓了些帶回家，就來做筍絲滷肉吧。其實喜宴上的筍絲控肉都是分開煮，或 … Read More
台灣小吃 / 台灣美食 / 泡菜-醃漬-菜乾 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 紅糟肉醃漬、不加色素-油炸紅糟肉 by Amanda2019-05-142020-10-150 想必大家都猜到，市面上販售現炸紅糟肉有部分店家可能添加色素，而且有的一看就知道是再度回鍋，肉都炸到乾枯沒肉汁。不會做紅糟(酒糟)沒 … Read More
泡菜-醃漬-菜乾 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 / 鑄鐵鍋-陶鍋料理 蒜薹炒臘肉-逼出臘肉油脂肉質不乾硬秘訣 by Amanda2019-02-132020-04-240 蒜籉外表有些像韭菜花，實際上莖較硬口感脆脆嫩清甜，它是大蒜的花，因此切開會聞到淡淡的蒜味。沒吃過或看過蒜籉的人，不會想到它跟大蒜有 … Read More
十分鐘料理 / 清冰箱料理 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 回鍋肉-清冰箱-祭拜肉品快炒-十分鐘上菜 by Amanda2018-10-132020-04-240 回鍋肉大多是祭拜後的三牲去做處理，這塊豬肉除了炒回鍋肉，也適合做客家小炒。因為肉已經熟了所以下鍋料理非常快速，可以歸類在十分鐘料理 … Read More
台灣小吃 / 料理影音 / 沾醬-香料 / 自己煮 炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣 -影音教學 by Amanda2018-07-292020-04-241 炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣 ，我的食譜裡時常會用到油蔥酥，油飯、拌蔬菜，尤其滷肉燥時更是大量使用，或許很多人都習慣買現成的 … Read More
泡菜-醃漬-菜乾 / 節日-年菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 年菜-臘肉醃漬-第一次做臘肉就上手-臘肉炒蒜苗 by Amanda2018-02-092020-04-240 年菜-臘肉醃漬-第一次做臘肉就上手-臘肉炒蒜苗 ，醃漬臘肉要訣，需要先用醬汁香料醃漬3-7天，再經過冷風陰乾或是太陽曝曬，陰乾法較 … Read More
台灣小吃 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 / 蔬菜-菌菇 / 魚-海鮮 客家小炒-不油炸一鍋到底乾香美味下飯料理 by Amanda2017-03-282020-08-070 客家小炒-不油炸一鍋到底乾香美味下飯料理 ，客家小炒是客家料理很重要的一道菜，原本是勤儉客家人家的剩菜料理，在餐廳吃這道都是分批料 … Read More
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