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苦茶麻油雞飯-這樣煮好吃不上火

By on 2014-11-07
五花肉,梅花肉,油飯,炒飯,苦茶油,茶油,藥膳,雞湯,高麗菜,麻油 @Amanda生活美食料理

苦茶麻油雞飯-這樣煮好吃不上火 ,今天立冬剛好天氣又涼了,大家都想補一下,昨天就發現麻油雞料理又出現搜尋人潮。昨晚就就煮了這一鍋,只是忙著趕稿子沒時間貼上線,還因為太過忙碌超恍神,水的比例完全抓錯,以一比一煮,也記得加米酒,不過米飯就太軟了。雖然加了米酒,煮熟後其實一點酒味也沒有,只多了香味,真的怕酒也可只加水即可。

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鮮竹筍滷肉-竹筍燒肉-紅燒肉 -竹筍去殼影音教學

By on 2011-07-19
五花肉,梅花肉,滷肉,竹筍 @Amanda生活美食料理

鮮竹筍滷肉-竹筍燒肉-紅燒肉 ,最愛竹筍料理,煮湯、清炒、涼拌、滷肉,不論是哪種料理法都好吃,每次總能吃上一大碗筍子也不會膩,其中除了涼拌需要挑選綠竹筍,其它料理方式我偏愛麻竹筍,沒有這品種時則改用烏殼綠。

挑選竹筍總愛買大尺寸,因為小竹筍真的不夠我吃,而且比較之下大竹筍口感更好,一早到傳統市場購買新鮮竹筍最美味,非不得已才上超市選購,注意竹筍底部纖維要柔嫩,如果很粗糙應該是出土很久了,也得注意竹筍尾端沒有出青冒出綠色葉子,這肯定是苦竹筍。

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