醬燒蒜苗五花肉與平常做的控肉、滷肉口感不同，這次的做法口感是QQ的，挑選的帶皮五花肉油脂含量也不會太高。這塊五花肉是冷凍真空包裝，是台灣養殖的產銷履歷安心豬，更不會有我害怕的豬腥味。
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材料:
帶皮五花肉1條約300g、大蒜1-2根、蒜頭3瓣、醬油3大匙、醬油膏1.5大匙、冰糖1/2小匙、辣椒
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切塊五花肉擺入不沾炒鍋，不加油翻炒上色 (上圖是傳統市場購買的五花肉)
或者擺進去氣炸烤箱烘烤出也可以(上圖是傳統市場購買的五花肉)
這塊五花肉我切每片約0.3cm (上圖是傳統市場購買的五花肉)
翻炒上色後淋入醬油、米酒，蒜頭，加水約250ml
蓋鍋蓋中火煮開，小火燒煮約25-30分鐘熟透，但是不煮爛
五花肉口感帶點Q一樣很好吃。
再加入蒜白拌炒5-10秒，再加入蒜綠拌勻炒熟就可以起鍋。
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