三杯雞-無水料理-焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理 ，傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油，再加上雞肉會出水，的確可以免加水，這道做得好可是非常下飯，幾乎人見人愛，作法說穿了其實也沒甚麼特別，不過還必須衡量食材份量及烹煮時間，加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油，所以這我會減少調味醬汁。
標籤：九層塔
蛋餅煎法影音教學-蛋餅食用方式總整理 ，早餐吃什麼？懶的時候，反正早餐店很多，漢堡、三明治、燒餅油條、包子、饅頭、蛋餅、涼麵、蘿蔔糕，琳瑯滿目各式中西餐都有，真的很方便。遇上下雨，想出門都嫌麻煩，還要穿雨衣拿雨傘，而且回到家也都濕瘩瘩，隨時準備一些蛋餅皮、起司、低脂培根、火腿片備用。
大蒜田雞湯 田雞也就是青蛙，生長在鄉村的孩子如果說沒吃過田雞那是不大可能，尤其是野生田雞，在我小時候可是田埂邊隨便抓都有。
兩個弟弟只要假日不見蹤影肯定又跑去抓魚、抓田雞，說的好聽是加菜，其實根本是趁機玩水。
不過我是不敢處理田雞，就連清洗也不敢，所以當時都會拜託媽媽洗好幫我放在盤子，我不必觸碰它就可以下鍋煮。不敢碰但是我卻敢吃它，者也成為家人的笑柄，大弟更時常把抓回家的田雞拿來嚇我。
現在很難再找到野生田雞，市場上販售的都是養殖牛蛙，肉質口感沒野生的好，但是價格便宜多了。
三杯豬肉杏鮑菇 ，三杯料理多變化，不管是三杯雞、三杯豬還是三杯豆腐、三杯杏鮑菇都好下飯，而且不分葷素都好吃，傳統三杯是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，不過現在講究健康飲食，所以這些都可以做調整。
用的是鑄鐵鍋拌炒，料理好可直接端上桌，用一般炒鍋建議將煮好食物盛入小陶鍋，不過得預先把小陶鍋燒溫熱，端上桌才能持續焦香濃郁氣味。再次提醒三杯料理很下飯，記得多煮些白飯。
本文隨時更新增添食材
蒜籉小知識：
蒜籉常被誤寫蒜苔，外表有些像韭菜花，實際上莖較硬口感脆，切開會聞到淡淡的蒜味。
青蒜產期將結束長出花梗及花苞，連著纖細修長的花莖，即為蒜籉。
農曆過年前後到清明，是蒜籉上市的時節，價格依然不斐，聽說過年時一度漲到一斤一千多元。
現在還是價格還是貴不過還能接受，買一把大約在70-90元。
蒜籉口感爽脆適合炒肉絲、炒臘肉、炒培根都美味，喜愛青蒜一定也會喜愛蒜籉。
