Amanda生活美食料理第7頁

南瓜蔬菜香菇雞湯

南瓜蔬菜香菇雞湯，這鍋是雞湯也可以是火鍋湯底，一鍋湯就包含多種食材既營養簡單也美味。天氣寒冷不一定要吃補，尤其有慢性病者更不宜隨意吃藥膳，天然食材料理吃來最是安心。

油煎櫻桃鴨胸不須用油，因為鴨皮就帶有豐富油脂，還需要一點小技巧才能做到外皮焦香，肉質暖軟嫩不乾澀還富含肉汁。不需要醃漬，油煎好切片撒少許海鹽、黑胡椒粒就好吃。

洋蔥黑胡椒醬是五辛素蔬食醬，不加任何肉類、高湯，可用來炒鐵板麵，豬肉、牛肉排以及櫻桃鴨胸等..做沾醬。大鍋醬熬煮會花較長時間，醬汁也會更濃郁。家庭用量非常少當然另有不同的做法。

鴕鳥肉低脂高蛋白質適合任何年紀享用，尤其是想要瘦身又不希望吃到太多動物油脂。在餐廳吃過幾次鴕鳥肉一直想買回家煮，但是找不到在哪裡購買，終於在有心肉舖子找到鴕鳥肉。

櫻花蝦是屏東東港特有海鮮食材，料理只要加上一小匙就能提升鮮味香氣，炒飯、煮羹湯更是少不了它。這鍋雞肉蔬菜羹可以是羹湯也可以是燴飯食材。