分類: 傳統市場 採買

煮一鍋瓜仔肉拌麵、拌飯都好吃，我愛吃乾拌麵，或是乾拌蕎麥麵，一個人的午餐簡單吃，有主食醣類、有蛋白質也有蔬菜纖維質。首先自然要煮一鍋瓜仔肉，我是習慣煮好分裝冷凍，只留下一小鍋冷藏2天內食用。

魚白湯就是用魚骨熬成米湯色的魚湯，也算是魚高湯。這鍋湯不僅濃郁好喝，可以直接飲用可以用來熬粥、也可以煮海鮮火鍋。傳統市場買一整條鮮魚，如果不會自己去骨可以請攤販協助去骨，超市賣場應該是沒有這項服務。

鱸魚絲瓜粥清爽營養很適合夏天，傳統市場買一整條鱸魚煮，魚白湯做粥底。雖然主角是鱸魚、絲瓜，不過多花20分鐘熬了魚白湯，這鍋粥更鮮也更甜。

古早味瓜仔肉躁 只要買對配料風味更接近傳統小吃攤的瓜仔肉。可以拌炒滷煮，可以電鍋蒸。一般只添加醬瓜以及去腥辛香料，我喜歡再加些洋蔥、胡蘿蔔，多了蔬菜醬汁更甜，也不會那麼膩。

台灣常見醃漬料理食材，醬鳳梨、豆瓣醬、沙茶醬、味噌、豆豉這些都是料理常見醃漬醬料食材。醬鳳梨用新鮮水果醃漬，豆豉、豆瓣醬、味噌都是黃豆發酵物，沙茶醬用多種海味及辛香料搭配。