料理技巧-小撇歩 | 沾醬-香料

烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味

By on 2018-03-29
 @Amanda生活美食料理

烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味 ,油蔥是台式料理主要的香料之一,很多人不喜歡油炸再加上食油事件後更是畏懼,因此我把炸油蔥改成烤蔥酥。不懂炸蔥酥或是怕失敗,可用烤的喔,料理沒有香料的陪襯哪會美味呢?

我常說沒辦法吃素,不是離不開肉,而是很難放棄蔥酥,不過我愛健康素,除了不吃肉外,甚麼辛香料都可食用

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料理技巧-小撇歩 | 蛋-豆腐-花生

鹽炒花生-超快速炒法-挑選花生及儲存

By on 2018-03-27
 @Amanda生活美食料理

鹽炒花生-超快速炒法-挑選花生及儲存 ,愛吃炒花生一定要學這一招,別再傻傻花一個多小時炒一鍋花生,不但要小火慢炒,中間還不能停歇,手酸腳也痠,想想傳統炒花生從一開始下鍋到結束起鍋也要一個小時哪能不累。有一回跟鄰居媽媽聊起,她跟我說加鹽巴一起炒,鹽巴會吸熱加入花生熟透,因為花生不直接沾鍋底,火侯也可以轉大不必小火慢炒。

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食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限

By on 2018-02-25
 @Amanda生活美食料理

食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限 ,食物買回家或是自己料理食物太多,沒馬上食用有些可以擺在冷凍庫保存,下次再取出加熱食用也不影響口感、味道。有些真的不能放冷凍庫,可能會破壞食物原有的味道,或者流出水分影響口感。例如:蘿蔔糕就真的不能放冷凍庫。而有些冰凍時必須注意小技巧。

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香酥蔥肉餅-簡單美味零失敗

By on 2017-02-23
 @Amanda生活美食料理

香酥蔥肉餅-簡單美味零失敗 ,這一道是非常簡單又方便的早餐,只要準備兩片現成蛋餅皮就可替代餅皮,就算你是新手也可以輕鬆完成。

烘烤蔥肉餅只要吃過一次你也會愛上這香酥美味的餐點。

料理方式可以用平底鍋乾煎、油煎,可以用帕尼尼或是烤箱機烘烤,真的超級簡單喔。

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回蒸包子-蒸饅頭 -只要多一個步驟解決底部乾硬

By on 2016-12-20
 @Amanda生活美食料理

回蒸包子-蒸饅頭 在甚麼都講究快速的時代,超商以及很多家庭選擇用微波爐加熱食物。二十多年前因為好奇也曾添購一台微波爐,後來擔心時常使用對家人健康不好,故障後也不想維修就直接回收。

整體說來小家電中我是離不開電鍋,不論是燉湯、蒸煮及加熱食物都很方便,最重要的還是沒有電磁波不會危害家人健康。

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