鮮蚵清洗方式
鮮蚵也就是牡蠣，無論在傳統市場或超市、大賣場購買已經去殼的蚵仔，都是用塑膠袋包裝而且是浸泡在海水中，除了冰鎮保…
蒜燒茄子-茄子不變色、不吸油三步驟
茄子油炸絕對不變色還有鮮艷漂亮的紫色，但是需要用好多好多油，而且茄子一下鍋也會吸附好多油脂。我自己是熱愛清蒸或…
青蔥保存、芹菜保存
疫情開始我就養成儲存青蔥、芹菜習慣，避免時常出門以及萬一需要居家隔離家中缺少蔬菜、配料。不過往年我只在颱風季節…
蛤蜊(文蛤)吐沙、冷藏保存
蛤蜊買回家需不需要吐沙呢?除非攤販保證已經吐沙數小時完成，買回家我都會再做吐沙動作2-4小時。畢竟誰也不會想要…
雞胗切法 雞內臟處理
雞胗是雞內臟，可以滷可以煮下水湯也就是雞內臟湯，包含有雞胗、雞心以及雞肝。雞胗不容易熟也不適合一整顆煮湯，因此…
牛肉片儲存-好市多牛肉
相信許多朋友跟我一樣習慣去美式賣場好市多購買牛肉、牛肉片，但是份量很多，必須分裝冷凍儲存。尤其是牛肉片不可能一…
桶子雞、土窯雞DIY 最棒的假期活動
桶子雞DIY應該是最棒的假期活動 ，2011年大弟特別在年假期間烤了幾隻桶子雞讓我們品嘗，這也是第一次見識原來…
