麵包粉是甚麼？這是很多料理新手會問的問題，其實主食材也就是吐司麵包，就用它來攪碎成粉，但是又不能完全成為粉末狀 […]
分類: 料理技巧-小撇歩
鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯不難而且非常快速，前後大多只需要10-12分鐘，控制米飯柔軟度只要注意添加水量，不想要鍋 […]
炒飯一定要鐵鍋才有鍋氣（鑊氣），炒飯才會香，餐館的炒飯也都是用這類鍋具炒飯，這裡說的鐵鍋包含鑄鐵鍋、生鐵鍋、不 […]
夏天就要吃綠豆湯清涼解暑消火氣，需要浸泡數小時懶得煮嗎？按看這個綠豆免浸泡做法，不僅快速而且比預先浸泡綠豆數小 […]
鑄鐵鍋、不銹鋼鍋只要懂得使用，煎蛋、煎豆腐都沒問題，料理一定完整不掉皮，更別說煎魚不掉魚皮不變成魚鬆，從小我用 […]
學會煮飯 下這個標題我猜一定有許多人開始訕笑，心裡頭還加上os：誰不會煮飯啊，是啊！如果只是洗好米加上適量的水 […]
台式漢堡也就是大家都知道的掛包、割包、刈包，名稱還真多，尾牙後家裡多少會剩幾個外皮，我倒是常在早餐作蛋堡，只加 […]
