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鮮蚵清洗方式

十分鐘料理Amanda2023-03-07
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鮮蚵也就是牡蠣,無論在傳統市場或超市、大賣場購買已經去殼的蚵仔,都是用塑膠袋包裝而且是浸泡在海水中,除了冰鎮保…

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蒜燒茄子-茄子不變色、不吸油三步驟

十分鐘料理Amanda2022-05-25
如何炸茄子,居家隔離餐,油炸茄子,炸茄子,炸茄子料理,炸茄子煮法,紫茄,茄子不吸油,茄子不變色,茄子料理,食譜 @Amanda生活美食料理

茄子油炸絕對不變色還有鮮艷漂亮的紫色,但是需要用好多好多油,而且茄子一下鍋也會吸附好多油脂。我自己是熱愛清蒸或…

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青蔥保存、芹菜保存

料理技巧-小撇歩Amanda2022-05-14
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疫情開始我就養成儲存青蔥、芹菜習慣,避免時常出門以及萬一需要居家隔離家中缺少蔬菜、配料。不過往年我只在颱風季節…

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蛤蜊(文蛤)吐沙、冷藏保存

料理技巧-小撇歩Amanda2022-05-12
蛤蜊保存,蛤蜊保鮮,蛤蜊冷藏,蛤蜊吐沙,蛤蜊料理,蛤蜊處理,食譜 @Amanda生活美食料理

蛤蜊買回家需不需要吐沙呢?除非攤販保證已經吐沙數小時完成,買回家我都會再做吐沙動作2-4小時。畢竟誰也不會想要…

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雞胗切法 雞內臟處理

料理技巧-小撇歩Amanda2022-05-11
下水湯,禽類內臟,雞內臟,雞胗分切,雞胗切花,雞胗料理,雞胗處理,食譜 @Amanda生活美食料理

雞胗是雞內臟,可以滷可以煮下水湯也就是雞內臟湯,包含有雞胗、雞心以及雞肝。雞胗不容易熟也不適合一整顆煮湯,因此…

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牛肉片儲存-好市多牛肉

常備菜Amanda2022-05-10
好市多梅花牛肉,好市多牛肉,好市多牛肉片,牛肉保存,牛肉儲存,食譜 @Amanda生活美食料理

相信許多朋友跟我一樣習慣去美式賣場好市多購買牛肉、牛肉片,但是份量很多,必須分裝冷凍儲存。尤其是牛肉片不可能一…

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桶子雞、土窯雞DIY 最棒的假期活動

就是生活Amanda2022-02-021
四物桶子雞,土窯雞,土雞,控土窯,桶子雞,桶子雞DIY,桶子雞作法,桶子雞做法,沙灘,沙灘遊戲,烤雞,蒜頭桶子雞,藥膳 @Amanda生活美食料理

桶子雞DIY應該是最棒的假期活動 ,2011年大弟特別在年假期間烤了幾隻桶子雞讓我們品嘗,這也是第一次見識原來…

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