amanda食譜懶人包 / 剩食料理 / 十分鐘料理 / 常備菜 / 料理技巧-小撇歩 / 清冰箱料理 / 無油煙料理 / 米飯料理 / 素食、蔬食 / 耐蒸煮便當菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 / 麵食、米粉、粉絲 Amanda食譜懶人包-備用食材與常備菜 by Amanda2021-05-202021-06-070 因應新冠肺炎疫情開發這篇疫情食物、料理備用包。從2021/5/15日，疫情升溫本土個案突然暴增，從181例、206、333R … Read More
料理技巧-小撇歩 / 沾醬-香料 / 無油煙料理 / 自己煮 沙拉醬、油醋醬 涼拌菜簡單作 by Amanda2021-05-152021-06-130 沙拉、涼拌、涼麵都需要拌醬，這裡用的沙拉醬、油醋醬、和風醬都是比較家常作法，食材也都容易取得，幾分鐘就可以完成好吃美味也比較健康的 … Read More
就是生活 / 料理技巧-小撇歩 / 生活小撇歩 / 米可商業邀稿 預防禽流感、選購安全驗證禽肉、蛋，食的更安心 by Miko2020-05-152020-05-260 一直以為禽流感是去畜牧場才需要注意，如果你也這樣想那就錯了。公園裡、郊外旅行總有鳥兒飛來，還有每天會食用到的禽肉、蛋，這些都不能不 … Read More
料理技巧-小撇歩 / 氣炸鍋、氣炸烤箱 / 烤箱料理 / 無油煙料理 氣炸鍋、烤箱、蒸烤箱-開鍋、開箱除臭、除異味 by Amanda2020-04-072020-04-080 氣炸鍋、烤箱或是蒸烤箱，使用前都必須進行開鍋儀式，好多新手下廚不懂開鍋方式，總以為洗洗擦乾即可。因此使用中總會飄出讓難以忍受的塑膠 … Read More
料理技巧-小撇歩 / 烘焙、早餐、甜品 / 無油煙料理 / 素食、蔬食 / 自己煮 動手做新鮮麵包粉 by Amanda2019-11-282020-04-240 麵包粉是甚麼？這是很多料理新手會問的問題，其實主食材也就是吐司麵包，就用它來攪碎成粉，但是又不能完全成為粉末狀，還是需要有些顆粒狀 … Read More
料理技巧-小撇歩 / 米飯料理 / 自己煮 鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯-10分鐘完成香Q米飯 by Amanda2019-09-092021-04-220 鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯不難而且非常快速，前後大多只需要10-12分鐘，控制米飯柔軟度只要注意添加水量，不想要鍋巴除了拿捏烹煮時間， … Read More
料理技巧-小撇歩 / 米飯料理 / 自己煮 德式香腸黃金炒飯-鑄鐵鍋炒飯不沾鍋技巧 by Amanda2019-08-252020-04-240 炒飯一定要鐵鍋才有鍋氣（鑊氣），炒飯才會香，餐館的炒飯也都是用這類鍋具炒飯，這裡說的鐵鍋包含鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鋼鍋，颱風天不敢外 … Read More
料理技巧-小撇歩 / 烘焙、早餐、甜品 / 自己煮 免浸泡煮綠豆、快速煮綠豆湯、毛綠豆煮法、電鍋煮綠豆湯 by Amanda2019-08-132021-06-040 夏天就要吃綠豆湯清涼解暑消火氣，需要浸泡數小時懶得煮嗎？試試綠豆免浸泡做法，不僅快速而且比預先浸泡綠豆數小時還要快一些，除了可省時 … Read More
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