十分鐘料理 / 常備菜 / 耐蒸煮便當菜 / 自己煮 / 魚-海鮮 蒜苗炒薄鹽鯖魚 by Amanda2021-06-072021-06-070 薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品，疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。鯖魚肉已經剖開也比較薄，因此不太太需要預先退冰，使用前再取 … Read More
常備菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 鳳梨豆醬肉燥 by Amanda2021-06-032021-06-080 鳳梨豆醬可做的料理不僅只是鳳梨苦瓜雞，我用的鳳梨豆醬大多是媽媽製作，雖然我會做但是北部不好買豆粕，每次回屏東娘家總有現成的鳳梨醬， … Read More
常備菜 / 湯-鍋-藥膳 / 無油煙料理 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 / 蔬菜-菌菇 洋蔥蒜頭養生雞湯 by Amanda2021-06-022021-06-030 洋蔥是好食材，用來燉洋蔥蒜頭養生雞湯，燉好的湯鮮甜好喝，而且還能夠預防感冒，添加的食材配料幾乎家家都有，調味料少，是一道很健康的養 … Read More
amanda食譜懶人包 / 剩食料理 / 十分鐘料理 / 常備菜 / 料理技巧-小撇歩 / 清冰箱料理 / 無油煙料理 / 米飯料理 / 素食、蔬食 / 耐蒸煮便當菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 / 麵食、米粉、粉絲 Amanda食譜懶人包-備用食材與常備菜 by Amanda2021-05-202021-06-070 因應新冠肺炎疫情開發這篇疫情食物、料理備用包。從2021/5/15日，疫情升溫本土個案突然暴增，從181例、206、333R … Read More
常備菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 蒜香雪蓮子滷肉 by Amanda2021-05-192021-06-030 喜愛手切滷肉飯，偶爾忙我還是會用絞肉煮，但是又怕他們嘴叼挑食，所以會做一些改變，變成另一道不同風味的佳餚。這一道主體上看起來跟坊間 … Read More
失智照護飲食 / 常備菜 / 耐蒸煮便當菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 瓜仔肉燥 甘甜又下飯 by Amanda2021-04-272021-05-221 瓜仔肉可用脆瓜也可用蔭瓜，依各人喜好做挑選，我是偏好使用蔭瓜。兒子小時候我幾乎都作瓜仔肉丸方便他取食，而且沒有多的醬汁味道也比較淡 … Read More
大蕃茄料理-降體脂 / 常備菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 / 自己煮 / 蔬菜-菌菇 無水料理 洋蔥番茄燉肉 -全炭鍋料理 by Amanda2021-04-092021-06-100 用的是全炭鍋，只有好鍋才能作無水料理，太薄的鍋具真的不適合，食材水分剛分泌出來就會立即被燒乾。全炭鍋聚熱效果好又能保溫，煮好一鍋擺 … Read More
常備菜 / 肉類-豬雞鴨牛羊 無水料理 全酒紅燒肉 by Amanda2021-03-242021-05-310 紅燒肉大部分作法是加醬油、辛香料再加水淹過，這裡的無水並不是完全不加水，而是加入米酒代替水分。畢竟紅燒肉是塊狀也沒加入大量蔬菜，完 … Read More
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