間隔幾天就做滴牛肉精，幾天下來就好多剩餘牛肉。每次滴完的牛肉我就擺放冷凍庫，累積一定份量再一起煮了。很多人都認為只有滴牛肉精有營養，剩下的牛肉沒營養。這是錯誤的想法，其實肉還是有人體所需的蛋白質，而且牛肉滷煮軟爛一樣很好吃也營養。
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照顧家人加上工作忙碌也累了，就用最簡單方式，不煎不炒。煮好量多一次也吃不完，再分裝冷凍慢慢吃。
這道原本想添加新鮮牛番茄，近日太冷懶得再出門採購食材，就用少許番茄醬替代。如果有新鮮番茄建議就番茄醬減量或是不用番茄醬。
材料:
牛肉1800g、洋蔥1大顆、胡蘿蔔1條、月桂葉3片、蒜頭10瓣、薑3片、素蠔油約100ml、番茄醬5大匙、鹽
作法:
洋蔥去頭尾去皮，洗淨切大丁
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胡蘿蔔去頭、去皮洗淨，切丁
蒜頭洗淨拍破去皮
滴牛肉精剩下的牛肉片
滴牛肉精-電鍋料理 做法
牛肉全都倒進大湯鍋，加洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭、薑片、月桂葉，素蠔油、番茄醬，加水掩蓋食材10cm。
蓋鍋蓋，中大火煮開，改小火燜煮
燜煮過程偶爾先蓋翻攪一下食材，務必讓肉片都進再湯汁裡
燜煮過程湯汁會越來越少也越加濃郁
這次用不鏽鋼鍋，用爐火滷需要花2小時才能煮軟蒸過的牛肉。
如果用壓力鍋只需22-25分鐘，自然洩壓後再小火煮10-15分鐘收汁。
另一款不同調味，烹煮時間更快速，壓力鍋做法 滷黃牛肉
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