瓜仔肉燥 甘甜又下飯
瓜仔肉燥 可用脆瓜也可用蔭瓜,依各人喜好做挑選,我是偏好使用蔭瓜。兒子小時候我幾乎都作瓜仔肉丸方便他取食,而且沒有多的醬汁味道也比較淡,現在幾乎都作傳統風味瓜仔肉燥。(或稱為瓜子肉)
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瓜仔肉燥 可用脆瓜也可用蔭瓜,依各人喜好做挑選,我是偏好使用蔭瓜。兒子小時候我幾乎都作瓜仔肉丸方便他取食,而且沒有多的醬汁味道也比較淡,現在幾乎都作傳統風味瓜仔肉燥。(或稱為瓜子肉)
鷹嘴豆有維生素及礦物質以及豐富的膳食纖維,近幾年國內長者失智狀況有增多趨向,鷹嘴豆、南瓜、玉米對於腦力都有助益。 現代人飲食都太過精緻,記得小時候媽媽煮南瓜湯都是帶著皮,而且南瓜連皮吃,可以保留更多膳食纖維。
家人喜愛豆瓣醬紅燒魚,因為味道豐富濃郁比較下飯,近期實施段捨離終於鍋具們更容易歸位,不過我偶爾也會懶得搬出鑄鐵鍋,所以這次用的是很輕巧又好用的全炭鍋。
烤地瓜不一定要用烤箱或氣炸鍋,使用耐高溫的全炭鍋烘烤小地瓜,湯鍋加上煎烤鍋,鍋子空燒聚熱度高,全程中火烘烤時間約35分鐘。
烤鮭魚用全炭烤鍋條紋鍋,可瀝除烘烤時釋出的油,減少過多油脂攝取。