Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com


清冰箱料理

味噌魚片糙米粥

2010-06-10
GA瀏覽人氣:697
加入粉絲團

味噌豆腐魚片粥.JPG

這一道其實是剩菜料理,前一晚剩下的味噌鮭魚湯還有剩下的糙米飯,我略為改造一下就是豐盛的午餐。

雖然是剩菜料理還是要做的美美不影響視覺,味噌湯加的蔥末沒吃完會變黃,我拿濾網把漂浮在上面的蔥末撈除,味噌不適合滾煮太久會發酸,有些魚片也不適合一煮再煮肉質會老,因此我會把魚片先撈出來,剩飯加冰涼的湯一起煮開,再把魚片加進去湯再滾就熄火灑上青蔥。

沒有剩菜就用新鮮食材煮一碗健康養生又好吃的魚粥,不過糙米煮的粥較不黏稠但是較為健康,喜歡黏稠的粥可改用白米煮。

 

2人份

材料:
魚片一碗、糙米一杯或是糙米飯2碗、有機豆腐半個、海帶味噌一大匙、青蔥2根、鹽

魚片可選用鮭魚、鱈魚、旗魚、鮪魚,只要不含刺的新鮮魚片都可以

做法:
豆腐切丁
青蔥洗淨去頭尾切末
味噌加少許水攪拌開

如果使用糙米,先洗淨加8-10杯水煮粥
使用糙米飯,水煮滾再加進去小火滾煮約5分鐘

煮好粥改中大火加入豆腐丁略滾
加入魚片、味噌再滾開約1-2分鐘,熄火灑上蔥花

PS :
喜歡蔬菜可以加些高麗菜丁或小白菜丁。

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務