洋蔥燒雞腿

蔥燒雞腿,除了雞腿肉,主要配料可以是青蔥也可以是洋蔥,又或者兩種蔥都加。所以這道裡面的青蔥、洋蔥幾乎是一比一,洋蔥、青蔥加上燒煮過雞腿肉的醬汁,風味也特別好。

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一定要留有醬汁,拌飯非常好吃,而且有雞肉鮮再加上洋蔥,醬汁也特別鮮甜美味。

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材料:
去皮去骨雞腿肉1隻約300g、洋蔥1/2顆、青蔥3根、蒜頭3瓣、醬油50ml、鹽備用、辣椒

作法:
這次用的去骨雞腿肉已經去皮,油脂含量也更低
這份雞腿肉出廠時也切塊了,只要清洗乾淨就可以使用

使用雞肉品質好,因此不需要醃漬或米酒去腥

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洋蔥切除頭尾,去皮

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洋蔥切絲
蒜頭洗淨去皮切末

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青蔥去頭尾,洗淨切段

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炒鍋開小火,蒜末、洋蔥下鍋炒香,洋蔥翻炒略微軟化

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雞肉丁下鍋翻炒變色

本文使用有心肉舖子 安心冷氣雞,12/12日開團,詳情請見
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加水約120ml、醬油
醬汁煮開改小火煮約10-12分鐘

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煮熟雞肉略為收汁
如果喜歡味道重一些可再加少許鹽巴
蔥白先下鍋拌炒約30秒,再加入蔥綠拌勻即可起鍋

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