蛤蜊蒸冬瓜 用電鍋料理當然是輕鬆方便也免顧火，只是冬瓜與蛤蜊烹煮時間不同必須分段下鍋。幸好冬瓜不怕燜也不會變色，就算不小心燜太久也不擔心影響色澤。
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材料：
冬瓜300g、蛤蜊200g、嫩薑1小塊、蔥1根、醬油1大匙、冰糖1/4小匙、水約80-100cc、油1小匙
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作法：
蛤蜊洗淨浸泡鹽水2-4小時，吐沙完成再次洗淨。
冬瓜去皮去仔，切約0.3cm片狀
嫩薑洗淨切絲
蔥去根洗淨切末
深盤擺放冬瓜片
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醬油加水、冰糖拌勻，醬汁加入冬瓜片
冬瓜醬汁攪拌均勻，攤平
電鍋擺放蒸架，加水1-1.2杯 (依冬瓜用量厚度決定)
冬瓜擺進電鍋，蓋鍋蓋，按下開關蒸熟冬瓜
掀開鍋蓋，拌入油脂
鋪上蛤蜊、薑絲，外鍋再加水半杯。
按下開關，蒸熟蛤蜊
撒上蔥末點綴，或是不加蔥花
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