蒜炒皇宮菜

蒜炒皇宮菜是我家常料理的蔬菜之一,我算是家中最不挑食的,幾乎所有蔬菜都吃,雖然兒子吃蔬菜很挑,幸好這個蔬菜他願意吃。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

皇宮菜的學名是落葵,不過菜市場、超市都說是皇宮菜,因此反而很少人知道真正的名稱。

炒蔬菜大多只要5分鐘就可以完成,皇宮菜只要挑揀過很嫩也是容易熟。

皇宮菜也可以搭配肉絲,不過我不是很愛蔬菜炒肉絲,大多只是清炒或搭配醃漬醬料、沙茶等改變風味。

材料:

皇宮菜1把約300g、蒜頭2瓣、油1大匙、鹽、少量冰糖或味精

Amanda食譜,十分鐘上菜,炒皇宮菜,炒皇宮菜 做法,炒皇宮菜 食譜,皇宮菜,皇宮菜 料理,皇宮菜料理,皇宮菜炒蛋,落葵,蒜炒皇宮菜,蒜炒蔬菜,蔬食,蔬食蔬菜,食譜,鳳宮菜 @Amanda生活美食料理

作法:

挑揀皇宮較嫩前端部位

Amanda食譜,十分鐘上菜,炒皇宮菜,炒皇宮菜 做法,炒皇宮菜 食譜,皇宮菜,皇宮菜 料理,皇宮菜料理,皇宮菜炒蛋,落葵,蒜炒皇宮菜,蒜炒蔬菜,蔬食,蔬食蔬菜,食譜,鳳宮菜 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

底部摺不斷就是比較老,葉片太大或是有鏽斑都減除

洗淨挑好的嫩枝條葉片,瀝乾,切5-6cm段狀

蒜頭洗淨切除蒂頭,拍破去皮

Amanda食譜,十分鐘上菜,炒皇宮菜,炒皇宮菜 做法,炒皇宮菜 食譜,皇宮菜,皇宮菜 料理,皇宮菜料理,皇宮菜炒蛋,落葵,蒜炒皇宮菜,蒜炒蔬菜,蔬食,蔬食蔬菜,食譜,鳳宮菜 @Amanda生活美食料理

炒鍋開中小火,下油、蒜末炒香

Amanda食譜,十分鐘上菜,炒皇宮菜,炒皇宮菜 做法,炒皇宮菜 食譜,皇宮菜,皇宮菜 料理,皇宮菜料理,皇宮菜炒蛋,落葵,蒜炒皇宮菜,蒜炒蔬菜,蔬食,蔬食蔬菜,食譜,鳳宮菜 @Amanda生活美食料理

改中大火,下皇宮菜拌炒出水

再加入約50cc水拌炒熟透

Amanda食譜,十分鐘上菜,炒皇宮菜,炒皇宮菜 做法,炒皇宮菜 食譜,皇宮菜,皇宮菜 料理,皇宮菜料理,皇宮菜炒蛋,落葵,蒜炒皇宮菜,蒜炒蔬菜,蔬食,蔬食蔬菜,食譜,鳳宮菜 @Amanda生活美食料理

加鹽巴、冰糖或味精調味即可起鍋

有時我不做調味。改加一點樹子跟醬汁、甘甜香不一樣的風味

不過今天加的是豆腐乳汁,因為沒注意樹子用完了

Amanda食譜,十分鐘上菜,炒皇宮菜,炒皇宮菜 做法,炒皇宮菜 食譜,皇宮菜,皇宮菜 料理,皇宮菜料理,皇宮菜炒蛋,落葵,蒜炒皇宮菜,蒜炒蔬菜,蔬食,蔬食蔬菜,食譜,鳳宮菜 @Amanda生活美食料理

附註:樹子就是破布子,超市賣場都能買到罐裝樹子

加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人數1,154