雞湯蔬菜蛋花粥 電鍋煮粥免顧火


雞湯蔬菜蛋花粥用的是土雞燉煮的純雞湯,雞湯本就很鮮甜煮粥只需加鹽巴,可以不再添加任何調味料,雞湯除了帶一點油脂之外完全沒經過調味,這樣的高湯可以給任何年紀享用,給嬰幼兒或是牙口不好的長輩更是營養。

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材料:
冷白飯1碗(或白米1/2杯)、無調味雞高湯1包(500)、高麗菜150g、豆苗1把、雞蛋1顆、芹菜末1小匙、鹽、胡椒粉

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作法:
冷凍雞高湯預先放置冷藏退冰。或是整包浸泡乾淨水30分鐘退冰。
白米洗淨
雞蛋去殼,戳破蛋黃
高麗菜洗淨切塊狀
豆苗挑取前端嫩葉,洗淨

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電鍋內鍋放入白米、高麗菜,退冰雞高湯加入
可以用白米煮現成米飯煮

電鍋外鍋加水1-1.2杯
1杯水比較清爽
1.2杯水熬煮後粥會更稠
我偏愛稠一些因此加水1.2杯

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開關跳起等候5分鐘,外鍋再加水0.3杯,按下開關

豆苗加入粥裡攪散
雞蛋液繞圈加入

外鍋蓋再蓋上留一小縫隙,可避免燜住豆苗顏色變得不可口

開關再跳起,加鹽巴調味
撒上芹菜末拌勻

視個人喜好可再撒些胡椒粉

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給嬰幼兒食用建議食材切碎一點,可不做任何調味

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