麵包粉是甚麼？這是很多料理新手會問的問題，其實主食材也就是吐司麵包，就用它來攪碎成粉，但是又不能完全成為粉末狀，還是需要有些顆粒狀。麵包粉可作為炸物外皮例如：炸豬排、蝦排。也可替代澱粉製作肉丸子，可增加肉質黏著避免鬆散。
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一般麵包粉都是用整片吐司麵包製作，偶爾做其它料理或是烘焙會撕下吐司皮，例如:氣炸鍋烘焙-奶油酥條
我會將這些吐司皮冷凍儲存，需要時再取出製作成麵包粉。
材料：
吐司麵包
作法：
如果用的是新鮮吐司。
建議先將吐司麵包冷藏一天，或是冷凍半天再使用。
吐司片先切下麵包皮，或是用手撕下。
一片皮再切或撕成3-4份。
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丟進調理機啟動打碎成粗顆粒。
先倒出來。
白色部分一樣撕小塊，啟動調理機打碎成粗顆粒。
兩種可以混合也可分開使用。
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