動手做新鮮麵包粉

麵包粉是甚麼？這是很多料理新手會問的問題，其實主食材也就是吐司麵包，就用它來攪碎成粉，但是又不能完全成為粉末狀，還是需要有些顆粒狀。麵包粉可作為炸物外皮例如：炸豬排、蝦排。也可替代澱粉製作肉丸子，可增加肉質黏著避免鬆散。

  Amanda生活美食料理 著作．版權所有

關於我、食譜著作、旅行日誌
社群-FB 、[email protected]、youtube、IG、團購產品
邀稿、教學、團購，請來信 amanda751024 @gmail.com

一般麵包粉都是用整片吐司麵包製作，偶爾做其它料理或是烘焙會撕下吐司皮，例如:氣炸鍋烘焙-奶油酥條
我會將這些吐司皮冷凍儲存，需要時再取出製作成麵包粉。

材料：
吐司麵包

作法：
如果用的是新鮮吐司。
建議先將吐司麵包冷藏一天，或是冷凍半天再使用。

吐司片先切下麵包皮，或是用手撕下。
一片皮再切或撕成3-4份。

丟進調理機啟動打碎成粗顆粒。
先倒出來。

白色部分一樣撕小塊，啟動調理機打碎成粗顆粒。
兩種可以混合也可分開使用。

延伸閱讀：
酥皮炸年糕-糖年糕美味甜點
肉丸子滷白蘿蔔-蘿蔔甘甜不苦澀
鹹酥雞做法-香酥炸雞排-少油也能做油炸
十分鐘上菜-香酥炸蝦排-去腥、香酥三步驟

延伸閱讀

• 鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯-10分鐘完成香Q米飯
• 豬舌肉處理-只要兩步驟-水煮豬舌肉 (有豬舌生肉圖，會怕請不要點擊這篇文章)
• 免浸泡煮綠豆、快速煮綠豆湯、毛綠豆煮法、電鍋煮綠豆湯
• 學會煮飯-瓦斯爐煮飯-陶鍋煮飯秘訣
• 回蒸包子、蒸饅頭-只要多一個步驟解決底部乾硬
• 滷大腸-下酒菜-搭配蚵仔麵線-洗大腸去異味