GA瀏覽人氣：98,179
珍珠粉圓變硬了-粉圓加熱變Ｑ ，珍珠粉圓或是波霸粉圓，不論是自己煮還是買現成，很難一次就沒吃完，一定得放置冰箱冷藏過。
而澱粉類食物冰凍過肯定是變硬，完全沒有原先ＱＱ口感。如果不會變硬，別懷疑這裏面一定是參雜了甚麼。
變硬的粉圓，有些人會拿去再煮過，以為這樣能夠恢復口感，其實這是錯誤的作法，不但口感差很多，還可能變成爛粉圓，非常難吃。
曾經跟老人家討論到這個，她告訴我可以用蒸的，不但方式非常簡單，口感也不會差太多。
珍珠粉圓變硬了-粉圓加熱變Ｑ
作法：
取一個下面有空隙的蒸盤，把粉圓攤開擺在蒸盤裡，粉圓如果黏成一團，可在手沾水去剝開粉圓。
電鍋擺放一個寬盤子，把放置粉圓的蒸盤擺上，外鍋約1/4~1/3杯水，按下開關蒸粉圓。
開關跳起拔掉插頭，等後約3分鐘，掀開鍋蓋，取出粉圓降溫冷卻。
粉圓口感就跟剛煮好的差異性不會太大，一樣是ＱＱ的。
如果沒有蒸盤，一樣把粉圓攤開，放在寬盤子裡，電鍋開關跳起，等後3分鐘，馬上取出盤子，把滴入盤中的水蒸氣倒掉，擺放到粉圓完全冷卻。
Amanda生活美食料理 著作．版權所有
粉圓經過水蒸氣浸泡肯定會變軟爛，一定要記得馬上倒掉，免得浸泡過久粉圓又變爛。
用盤子蒸會把蒸盤蒸軟一些，適合加冰塊成冷飲。
延伸閱讀：
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
延伸閱讀
- 豬舌肉處理-只要兩步驟-水煮豬舌肉 (有生肉圖，會怕不要看)
- 鹽炒花生-15分鐘超快速炒法-挑選花生及儲存
- 食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限
- 善用食材作料理變化-百變料理
- 自製芝麻醬-炒白芝麻-黑芝麻
- 烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味
- 滷大腸-下酒菜-搭配蚵仔麵線-洗大腸去異味
- 台式漢堡-紅糟小魚蛋堡、香菜、九層塔保存方式
- 學會煮飯-瓦斯爐煮飯-陶鍋煮飯秘訣
- 煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧-影音教學
TG按讚：0
