蔬菜-菌菇

綠蘆筍炒干貝

甘貝炒蘆筍

 

這一碟是近期準備的減肥晚餐中價格最高,光是蘆筍就要80圓,半大包中型鮮干貝沒記錯的話至少250圓,以這樣的價位都可以到外頭享用一餐了,不過以上這份量又是我家三人份,兒子大約吃2/3。

雖然價格高但是低脂吃得健康又營養,食材再貴都值得,而且新鮮食材不需再多加調味,使用的干貝也沒腥味,不過這兩種我都習慣加薑絲,所以嫩薑絲肯定是不能缺少。

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約四人份

材料:

綠蘆筍1把、中型鮮干貝約25顆、嫩薑1塊、油1匙、鹽約1/3匙、自製柴魚粉1匙

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作法:

鮮干貝洗淨瀝乾。嫩薑洗淨切絲。

蘆筍挑除根部纖維較除部位,洗淨切5cm段狀。

平底鍋起鍋燒熱,開中火,油及甘貝入鍋,兩面煎黃,起鍋。

不再加油,蘆筍及薑絲下鍋炒,加水約1/3杯,炒熟。

拌入干貝,加鹽、柴魚粉拌勻即可起鍋。

 

附註:

鮮干貝帶有些許鹹味,調味時必須注意。

 




Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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