家裡堆滿南瓜，除了燴飯也可以煮咖哩，今天又要拐偏食的老公吃秋葵，利用咖哩的濃重香氣掩蓋氣味。
我們家喜歡味道辣咖哩，不過婆婆怕辣，今天只好多加些水跟食材把辣味稀釋。
除了南瓜又添加不少食材就不加胡蘿蔔，為了讓老人家容易食用，所以食材都盡量切小。
豬肉除了逆紋也切小塊，還能節省烹煮時間。
材料：
咖哩塊1小盒、南瓜1/4、馬鈴薯中型兩顆、洋蔥2大顆、豬腰內肉1/2條或雞胸肉1小片、秋葵10條、白精靈菇一小包、蒜頭5顆、油2大匙、水約1300-1550cc
作法：
乾淨，去頭切丁
蒜頭洗淨去皮切末
南瓜去皮，切大塊
秋葵刷洗乾淨，去頭切丁
馬鈴薯洗乾淨，去皮切小塊
洋蔥切除頭尾，去外皮，切塊
南瓜去皮，切大塊狀，可切滾刀塊
豬肉洗淨逆紋切片(雞胸肉去骨去皮，洗淨切片)
炒鍋起鍋，倒入油炒香蒜末，加豬肉翻炒至變色炒香，加入洋蔥，炒至香味飄出，洋蔥軟化。
馬鈴薯加入翻炒至產生些微黏性，熄火。
所有食材倒入湯鍋，加水，開大火煮開，改小火，繼續滾煮約20-25分鐘，食材都熟透。
此時才加入南瓜，咖哩塊也加入，小火滾煮到咖哩塊溶化，輕輕攪拌均勻。
續煮一會南瓜熟軟，咖哩味道也滲透入食材中，加入白精靈菇及秋葵再滾煮兩分鐘即可。
Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
幫助花蓮，可以訂購花蓮名產。各商家訂購連結 https://reurl.cc/r9dWmZ
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
延伸閱讀
GA瀏覽人數3,167
