南瓜咖哩燴飯

南瓜飯,咖哩飯,燴飯 @Amanda生活美食料理
GA人氣2,444
加入粉絲團

家裡堆滿南瓜,除了燴飯也可以煮咖哩,今天又要拐偏食的老公吃秋葵,利用咖哩的濃重香氣掩蓋氣味。
我們家喜歡味道辣咖哩,不過婆婆怕辣,今天只好多加些水跟食材把辣味稀釋。

除了南瓜又添加不少食材就不加胡蘿蔔,為了讓老人家容易食用,所以食材都盡量切小。

豬肉除了逆紋也切小塊,還能節省烹煮時間。

【Amanda團購】美國 AROMA 頂級耐熱陶鍋

 

材料:
咖哩塊1小盒、南瓜1/4、馬鈴薯中型兩顆、洋蔥2大顆、豬腰內肉1/2條或雞胸肉1小片、秋葵10條、白精靈菇一小包、蒜頭5顆、油2大匙、水約1300-1550cc
作法:
乾淨,去頭切丁
蒜頭洗淨去皮切末
南瓜去皮,切大塊
秋葵刷洗乾淨,去頭切丁
馬鈴薯洗乾淨,去皮切小塊
洋蔥切除頭尾,去外皮,切塊
南瓜去皮,切大塊狀,可切滾刀塊
Amanda生活美食料理 著作.版權所有

豬肉洗淨逆紋切片(雞胸肉去骨去皮,洗淨切片)
炒鍋起鍋,倒入油炒香蒜末,加豬肉翻炒至變色炒香,加入洋蔥,炒至香味飄出,洋蔥軟化。
馬鈴薯加入翻炒至產生些微黏性,熄火。
所有食材倒入湯鍋,加水,開大火煮開,改小火,繼續滾煮約20-25分鐘,食材都熟透。
南瓜飯,咖哩飯,燴飯 @Amanda生活美食料理
此時才加入南瓜,咖哩塊也加入,小火滾煮到咖哩塊溶化,輕輕攪拌均勻。
續煮一會南瓜熟軟,咖哩味道也滲透入食材中,加入白精靈菇及秋葵再滾煮兩分鐘即可。

南瓜飯,咖哩飯,燴飯 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

加入粉絲團
TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務