Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

團購-鍋具、家電、老菜脯 /高麗菜料理懶人包



低碳-低醣瘦身 | 蔬菜-菌菇

韭菜炒鹹蛋

2014-05-14
GA瀏覽人氣:1,390
加入粉絲團

韭菜炒鹹蛋

本想炒蒼蠅頭,又擔心家人不愛這種做法,翻炒冰箱食材發現還有鹹蛋可用。

韭菜花採收時間長了底部纖維會越來越粗,烹煮前一定要挑揀,只要手指凹不斷就是粗纖維,必須往上挑揀至容易掐斷處。

維持同樣口感及賣相,因此我把韭菜花一併去除,口感較一致。

這一碟我炒的稍微軟一些,家有牙口差的老人家總得為她們的飲食著想,食材或是切丁或是煮軟一些。

▶amanda的網站-FB Line影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

材料:

韭菜花一把、鹹蛋一顆、嫩薑3片、油少許、鹽少許、糖或味醂少許

 

做法:

韭菜花挑除底部粗纖維,花也去除,洗淨切丁。

鹹蛋去殼,撥開蛋白切丁,蛋黃取出備用。

嫩薑洗淨切細末。

 

炒鍋起鍋開小火,油加入,鹹蛋黃入鍋炒香,續加蛋白翻炒。

韭菜丁、嫩薑一同下鍋,改中大火翻炒一會,加水1/3杯,炒熟

加少許鹽、味醂調味拌勻即可。

 

附註:

嫩薑是為了去蛋的腥味,不愛吃薑也可不加。

鹹蛋已有鹹味,請酌量添加鹽巴,避免過鹹。

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務