青蔥、大蒜、韭菜怎麼分辨
青蔥、大蒜、韭菜,其中前兩項長得最像,我從小就下廚不覺得有甚麼差別,直到前些年在傳統市場被一位年輕小姐詢問,指著大蒜問我這是日本大蔥嗎?要去哪裡買日本大蔥。
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青蔥、大蒜、韭菜,其中前兩項長得最像,我從小就下廚不覺得有甚麼差別,直到前些年在傳統市場被一位年輕小姐詢問,指著大蒜問我這是日本大蔥嗎?要去哪裡買日本大蔥。
炎炎夏日我愛作柴魚涼拌韭菜,有許多人不愛綠韭菜,因為它有個特殊芳香味道,而且也容易塞牙縫,不過它是很健康的食物,好多中式點心都愛用它當主餡,韭菜盒子、水餃、蚵仔嗲,小吃店也時常見到它的蹤跡,我偏愛拿韭菜包水餃、炒蛋以及涼拌。
韭菜花炒蒼蠅頭又擔心家人不愛,翻炒冰箱發現還有鹹蛋可用,就改變一下作法。這一碟我炒的稍微軟一些,家有牙口差的老人家總得為她們的飲食著想,食材或是切丁或是煮軟一些。
蔬菜雖然很貴還是得買,再怎麼說也不能光吃根莖類,只好盡量挑選價格還能接受的,韭菜花是不管菜價如何昂貴我都會購買的蔬菜之一。 主要是韭菜花很輕,就算價格高秤起來價錢也不會太離譜,不像白蘿蔔、高麗菜、大白菜、花椰菜這些有份量的蔬菜,隨便秤都能超過50甚至破百。