日本真久作三德菜刀組-廚房料理更輕鬆


料理要是手上沒有一把好用的刀具,那可真是苦不堪言,切個蔬菜丁也得拉鋸好半天,更別說切肉絲甚至剛從冷凍庫取出硬梆梆的肉塊。真久作三德菜刀組 手做也是高級品的象徵,必得經過數日甚至數十日以手部力量捶練再精雕細琢,才能製造出一項完美作品,不像機器製造快速製模輸出,一日可做幾百甚至幾千把刀具。

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以往我習慣拿大菜刀,年紀漸長手腕越容易受傷也沒力氣,近些年會選擇重量輕巧的菜刀。

我選擇小菜刀的方式,刀柄要好握刀刃也不能太短甚至過窄,扎實的結球類蔬菜及根莖類不容易切,不好握的刀柄容易打滑,而刀刃太小更難下刀,切菜得更費力下場是手腕又要受傷了。

【真久作三德菜刀組】 可輕鬆切下結凍的肉塊一點也不驚訝,當然也要自己動手過才知道這把刀是否真的好用耐用。真久作,真久作 刀,真久作三德刀

每回切魚頭跟剁魚尾最讓我傷腦筋,不管刀子大小總得剁上好幾刀,尤其魚頭部位常被我剁爛,既然三德菜刀組菜刀能切冰凍肉塊,那今天就不剁魚頭。真久作,真久作 刀,真久作三德刀

刀子架上魚頭正思考著該使盡力氣切嗎?劃開魚肉再拉鋸兩下就切下魚頭,是不是很驚人啊,雖早預期到不過當下還是愣了好一會,仔細看這切面是不是很完整,魚尾也是輕鬆切下,所以這條魚我三兩下就切好再也不必費力氣剁囉,偷笑一下,以後煮魚湯也不會漂浮碎塊了。真久作,真久作 刀,真久作三德刀

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不過還想試試切冰凍肉塊,帶皮臘肉本就不容易切,冰凍則更難,第一刀稍微用點力氣吧,嗯!很容易切呢。

接著自然下刀厚切薄切都容易,就連這顆冰凍大丸子也一樣不必等退冰就能切片,往常來不及退冰的貢丸我還得使勁還怕切到手指頭呢。真久作,真久作 刀,真久作三德刀

三德菜刀全長30cm,刀刃長17cm,刀刃為鉻鉬鋼材質製做,整隻重量卻僅只有150g,這樣的菜刀長度剛好且重量也算輕巧,就算你手無縛雞之力也能輕鬆的切下魚骨頭。真久作,真久作 刀,真久作三德刀

產品簡介:
真久作出身於日本以菜刀聞名的大阪堺市,已屆50年餘的老字號品牌
只有手工水研磨工法才能打造出來約45.5度超薄刀刃
高標準合金比例:加強硬度的高單位炭素鋼+防鏽的鉻+耐磨損的鉬與釩=超防鏽,而且永保銳利!真久作,真久作 刀,真久作三德刀 

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商品內含:
◎三德菜刀
◎水果刀
尺寸:三德菜刀全長30cm,刃長17cm,重量150g/水果刀全長:20cm,刃長10cm,重量65g
材質:刃/鉻鉬鋼、刀柄/積層合板、螺栓/不鏽鋼
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蔬菜切斷容易不過時常要切末,刀刃太厚可就不好切,當然太薄也擔心容易斷裂缺角,這把刀厚度大可安心,因為厚度適中刀夠也鋒利,切起蔥末更是快速,切得很順手差點把冰箱的蔥全拿出來切了。真久作,真久作 刀,真久作三德刀

有了好刀具才能事半功倍,料理更加輕鬆愉快,也不再因為剁個魚頭弄得鄰居都知曉,常誤以為我心情不佳拿刀出氣。真久作,真久作 刀,真久作三德刀

水果刀刀刃是相同材質,我想只要在切開水果不流失湯汁最完美了,因此我拿果汁豐富的橘子來測試這把刀,果然如我預料幾乎不流失果汁,真是一把完美小刀。真久作,真久作 刀,真久作三德刀

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One comment
  1. 工欲善其事,必先利其器
    廚房好幫手
    很讚耶~
    推2
    版主回覆:(02/27/2014 10:38:36 AM)
    的確如此,不過使用時也要當心

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