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水餃-煎餅

黃金泡菜煎餅

2013-01-28
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黃金泡菜煎餅

 

微辣,酸香,有著金黃色澤的黃金泡菜,單吃就很美味,作料理也不輸給韓式泡菜,上回的泡菜細粉至今還讓我回味。

這次改作煎餅,簡單一塊餅,不一樣的口感,卻有著相同的味覺享受,酸香辣,而且泡菜已經有鹹度,大多不需再作調味。

加入的粉我使用兩種,整塊薄餅口感Q軟,邊緣較薄有點焦脆,一口接一口,當然是很快就被我給吃光。

材料:
黃金泡菜3大匙、泡菜汁1.5大匙、青蔥一根、雞蛋1顆、再來米粉4大匙、低筋麵粉4大匙、白胡椒粉、油

 

黃金泡菜煎餅 (1)

 

作法:
泡菜用剪刀剪小塊

雞蛋去殼打散,加入麵粉、再來米粉攪拌均勻

加泡菜、泡菜汁、青蔥、白胡椒粉攪拌成濃稠麵糊

如果麵糊太稠可再添加少量水或是泡菜汁

平底鍋起鍋,中小火,加入適量油
倒入麵糊,略為轉動鍋子讓麵糊平均攤開

小火煎約2分鐘,翻面再煎熟透
兩面都煎淡淡焦黃即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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